老鴨湯的功效與作用，老鴨湯的做法好喝到舔盆

　　步驟：

　　1、準備好所需的食材，鴨子半隻，薑，鹽。

　　2、首先將老鴨去掉毛，注意老鴨腳掌上的皮會老一些，那麼可以褪掉。

　　3、接著就可以將老鴨多成塊兒，注意剁的時候一定要穩準狠，因為它的骨頭是非常堅硬的。

　　4、接著將老鴨放入到盆中，用水清洗兩遍，將血水洗掉。

　　5、將老鴨撈出放進砂鍋裏，加入適量的水，沒過鴨子，想要多喝湯的可以多放一些水，建議最好是一次倒足，不要中途加水。

　　6、將砂鍋放在爐上，開大火加熱，蓋上蓋子，這時候要觀察一下，因為會有浮沫浮出來，需要用勺子將浮沫處理出來。

　　7、煮開之後加入薑片進去，再次蓋上蓋子，火力上可以轉為小火慢燉，可以讓鴨肉更軟爛一些。

　　8、留意一下時間，大概快要三個小時的時候可以放入一些蟲草花，加入適量的鹽進去調味就可以了。

　　這樣做出來的老鴨湯十分的美味，而且鮮美無比，肉不僅好吃，湯也好喝，簡直是好喝到舔盆!

　　烹飪小竅門：

　　1、鴨湯最好是新鮮喝，不要留下一次，不然營養會損失，口感也會不好。

　　2、鴨肉一定要小火慢燉，這樣才可以讓肉質裏的營養精華全部散發出來。

　　3、廚具上最好是選擇砂鍋。

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