山藥的功效與作用，山藥搭配鮁魚做一道燉菜特別滋補

　　鮁魚燉山藥

　　步驟:

　　1、首先準備好所需的食材。鮁魚、山藥、青蒜、胡蘿卜、鹽、剁椒、醬油等等;

　　2、將鮁魚清洗幹淨，然後瀝幹水分，配料部分也清洗幹淨，山藥清洗幹淨削掉皮之後給它切成大塊兒，然後趕緊放入水中浸泡以免變黑，將胡蘿卜切成塊兒，青蒜切成段兒;

　　3、砂鍋中放入少許的油，放入切成塊兒的鮁魚進去，用小火煎至兩麵金黃色，接下來就可以倒入醬油進去，然後再加入胡蘿卜和山藥塊，撒入少許的鹽，倒入適量的開水，因為是用砂鍋煮的，所以一定要倒熱水，如果倒涼水的話砂鍋很容易裂開;

　　4、煮開之後蓋上蓋子轉為中小火，等到山藥和胡蘿卜都煮熟了之後，湯汁也收的差不多了就可以關掉火，然後放入青蒜進去，再來一勺剁椒，輕輕的攪拌就可以了。

　　烹飪小竅門:

　　1、鮁魚要先進行醃製，這樣可以讓魚肉更加的緊致一些;

　　2、因為鮁魚中本身有鮮味兒和鹹味兒，所以說就不需要再放入過多的調味品了，加入少許的鹽提味就可以了;

　　3、最後放入的剁椒也是根據個人的喜好，可以選擇放或者是不放，但是加入青蒜可以讓整體的菜色更為突出，更能引起人的食欲。

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