燕窩化水是什麼原因造成的 燕窩有點濕怎麼辦能曬一下嗎

　　燕窩有點濕怎麼辦

　　燕窩在儲存的過程中，要是變濕或變軟，但沒有發生變質腐爛的情況，其實是可以進行處理後繼續食用，譬如：風幹。至於要怎麼做?可以拿一張幹淨的白紙，將燕窩放在幹紙上，並將其置於幹燥通風處，同樣也可以把燕窩放在烤箱中，用小溫度烘幹。

　　值得注意的是，變濕的燕窩並不建議曬幹。因為將燕窩放置於陽光底下，雖可以加速燕窩變幹，也可以將燕窩所殘留的細菌/微生物殺死，但卻容易導致燕窩中的營養成分流失，從而降低燕窩的營養和食用價值。

　　燕窩化水的原因

　　其實，燉煮燕窩也是一門技術活，燕窩在下鍋煮前通常都要浸泡，但需要注意時長否則就會燉煮成水。生活中，燕窩化水的原因不外乎以下五種，比如：燉煮時間過長、新燕窩 、燕窩變質、燕窩造假、浸泡過久等。

　　其中，造假燕窩就有化水的現象，所以如果燉煮後的燕窩化水，聞著並不是淡淡的蛋白香味，而是化學味、膠味或其他怪味的，那麼基本可以判定這是假燕窩，因為真正的燕窩煮後呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則，口感滑嫩，顏色呈膨脹及半透狀。

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