薏仁的功效與作用以及飲食宜忌

　　說明及別名：薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回 米、米仁。

　　性質：微寒偏涼。

　　適用者：一般人均可食用。

　　不適用者：婦女懷孕早期忌食;汗少、便秘者不宜食用。

　　薏仁營養功效：薏仁富含的維生索C可以美 白肌膚，淡化斑點;蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化，還可以協助消除斑點，使肌膚白晳;維生素E有抗氧化作用，還可以增強皮膚彈性，保護皮膚;膳食纖維可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。

　　薏仁營養成分表

　　每100克蛋白質平均含量12. 8克

　　每100克維生素E平均含量2.08毫克

　　毎100克纖維素平均含量2克

　　每100克鈣平均含量42毫克

　　薏仁識別及注意事項

　　惹仁不容易煮熟，而過度烹煮會破壞其功效，所以煮之前最好先用水浸泡三個小時以上。薏仁熱量不高，卻有飽足感，是極富營養、又能淸除體內雜質的天然保健膳食。

　　薏仁主功效：健脾滲濕、除痹止瀉、治療水腫美白消斑

　　薏仁主要營養成分：蛋內質、脂肪、澱粉、維牛素B1、薏苡素、薏苡仁酯、亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸。

　　薏仁的美白淡斑成分

　　蛋白質：蛋白質是生物體中廣泛存在的一類生物大分子。蛋白質能維持體液的酸堿平衡、構成人體必需的催化和調節功能的各種酶、決定皮膚的光澤度和彈性。

　　維生素E：維生素E是一種良好的天然脂溶性維生素，在體內可保護易被氧化的物質，減少過氧化脂質的生成。惹仁中含有一定的維生素E，是一種美容食物，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

　　薏仁的美白淡斑功效

　　美白淡斑：薏仁含有豐富的蛋白質、維生素B1、維生素B2，有使皮膚光滑、消除色素斑點的功效。長期食用，美白的同時能治療黃褐斑、雀斑、麵皰，使斑點消失，使皮膚達到美白淡斑的美容養顏效果。此外，薏仁所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化，使皮膚更加細膩光滑。

　　美白防曬：薏仁閃富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚變得白晳。另外對麵部粉刺及粗糙的皮膚有明顯的療效，同時還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中可達到防曬和防紫外線的效果。

　　薏仁食法指要

　　薏仁枸杞粥

　　材料：薏仁200克、枸杞10克、糯米50克、糖15克(可以根據自己口味調整)。

　　做法：

　　①薏仁和糯米冼淨後，用冷水浸三小時以上;

　　②枸杞洗淨泡發;

　　③泡好的薏仁和糯米放入鍋內加滿水，大火燒開後，放一隻小的陶瓷勺在在粥內防止糊底，小火煲一小時左右，最後十分鍾放入糖和枸杞。

　　功效：補血和中，笑白淡斑。

　　薏仁的飲食宜忌

　　【宜】薏仁適宜各種癌症、關節炎、急慢性腎炎水腫、腳氣病浮腫、疣贅患者食用。

　　【宜】薏仁適宜美容者、青年扁平疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者食用。

　　【忌】婦女懷孕早期忌食薏仁。

　　【忌】汗少、便秘者不宜食用薏仁。