喝湯誤區與禁忌

　　很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，隻有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。在這方麵，我們有哪些需要注意的呢?

　　喝湯誤區

　　取湯而棄肉：錯!一般人認為營養都集中在湯裏，所以煲好的湯就隻能喝湯，對於裏麵的肉類，中藥就棄之不理了，其實這大錯特錯了。營養學家們近年來發現，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裏。所以喝湯後還要吃適量的肉。另外，中藥味道比較怪異，讓人難以接受，所以一般人都不會理會。但有些中藥價值昂貴，營養豐富，所以應該消滅掉。

　　煲參湯的時間越長越好：錯!老人的習慣通常是將參類早早地放到湯裏，一煲就是2、3個小時，認為這樣才能將人參的營養都溶於湯中。其實參類中含有一種人參皂甙，如果煮得時間過久，就會分解，失去其營養價值，所以，保參湯的最佳時間是40分鍾左右

　　喝湯的禁忌

　　感冒的時候不適合煲湯進補，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。

　　月經前適合補性溫和的湯，千萬不要因為補得過火導致經血過多。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用，每周喝2—3次為宜。