少油少鹽清淡養生

　　每天吃少油膩的清淡食物，少吃過鹹的食物，是養生的重要一環。

　　一、減少油的攝入

　　油脂是提供人體能量的重要來源之一，並可提供必需脂肪酸，還可幫助脂溶性維生素的吸收。人們常用的烹調油，如花生油、菜子油、玉米油等都含有不同的脂肪酸，因此需要經常更換烹調油的種類。使用多種植物油，對人體更有益處。

　　脂肪攝入過多，可以引起肥胖、血脂升高、動脈硬化、冠心病、高血壓、脂肪肝、胰腺炎、腦卒中等疾病，因此，世界衛生組織建議每人每天食入烹調油不宜超過25〜30克。

　　二、遠離反式脂肪酸

　　植物油經過氫化處理產生反式脂肪酸，如人造黃油、起酥油等。研究表明，反式脂肪酸攝入過多可升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加動脈硬化和冠心病的危險。反式脂肋酸還幹擾必需脂肪酸代謝，影響兒童的生長發育及神經係統的健康。所以盡量少吃氫化油脂製作的食物糕點。

　　三、盡量減少鹽的攝入量

　　鹽的成分是氯化鈉，是我們飲食中不可缺少的最基礎的調味品。臨床證實，食鹽攝入量增加，血壓就升高，攝入量減少，血壓就下降。

　　人體需要的鈉主要是從食物中和飲水中來，食鹽、醬油、味精、醃製食品等都可以提供較多的鈉，肉類和蔬菜也可以提供少量的鈉。

　　正常成年人每天鈉需要量為2.2克，食入的食物本身含有的鈉1克，需要從食鹽中吸收的鈉為1.2克，因此，實際上在每天食物的基礎上，隻要3克食鹽就基本達到人體對鈉的需要。所以，國際衛生組織提出每人每天攝取6克鹽的建議(包括醬油和其他食物中的食鹽量)。