蟲草大棗燉甲魚的營養功效

　　精心配料： 冬蟲夏草2克，甲魚1隻，大棗20克，料酒、鹽、蔥、薑、蒜、雞湯各適量。

　　做法：將宰好的甲魚切成4大塊，放入鍋中煮沸後撈出，割開四肢，剝去腿油，洗淨。冬蟲夏草洗淨。大棗用開水浸泡。甲魚放人湯碗中，放上冬蟲夏草、大棗，加料酒、鹽、味精、蔥段、薑片、蒜、雞湯。上籠蒸2小時，取出，揀去蔥、薑即成。

　　滋補特點：滋陰、益氣、養血、調補陰陽之不足。適用於髒腑陰虛、氣血不足、腰膝酸軟、遺精、陽痿、早泄、乏力等虛弱之症。對於婦女月經不調有一定的療效，亦可治療腎陽不足、肺陰虛損之咳嗽。

　　功效解析：冬蟲夏草為甘溫之品，含有有機酸、蛋白質、遊離氨基酸及豐富的微量元素。既能養肺陰，又能補腎陽，為平補陰陽之品。冬蟲夏草能增強機體免疫力，具有抗衰老、抗應激及激素樣作用，另外還具有鎮咳祛痰平喘、抗腫瘤、減少血管阻力的作用。

　　甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。甲魚的食用價值很高，味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑製肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療和化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”，對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病症亦有一定的輔助療效。

　　大棗含有多種維生素，可提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年小長發育高峰期缺鈣、女性貧血缺鐵等，食用棗類食品都有很好的食療效果。病後體虛的人。

　　小貼士：食用棗類也有很好的滋補作用。大棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也吋減少其他藥物對肝髒的損害。大棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。