蛇皮果的營養價值 蛇皮果怎麼吃

編輯:東方女性2015-05-12 16:20食療養生
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  蛇皮果上尖下圓,高5厘米左右,下部直徑5厘米左右。果皮極像蛇皮,紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場上銷售的蛇皮果,其外殼上的毛刺已被除去,顯得光滑。

蛇皮果的營養價值!蛇皮果怎麼吃?

  蛇皮果簡介

  蛇皮果,東南亞水果,非喬木。其植株與東南亞草本油棕櫚類似,葉自根部叢生,高3~4米,果實叢生於根部葉腋處。葉柄密生尖刺。果皮外密生毛刺。雌雄異株。葉羽狀全裂,羽片披針形或線狀披針形,呈S字形或鐮刀狀漸尖,因其果實與蛇皮相似故叫‘蛇皮果’。含熱量較高,蛋白質、碳水化合物、鈣、脂肪、鐵、維生素B1和維生素C等營養元素含量豐富。

  蛇皮果上尖下圓,高5厘米左右,下部直徑5厘米左右。果皮極像蛇皮,紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場上銷售的蛇皮果,其外殼上的毛刺已被除去,顯得光滑。有人形容為雞蛋大小,有的形狀大小更像毛桃,或者大蒜頭。呈褐色,由小鱗片構成。每一個小鱗片的上部似乎能與果皮分離,但其下部連在一起,成為一個整體。果皮很薄,較硬,能將手指皮膚劃破,如果不小心的話。很多人看了都會害怕而不敢吃這種果實。把皮剝開,那剝皮的聲音,真的好像蛇皮一樣,然後把一層薄薄的皮撕掉,就會見到果肉了。

  剝開果皮後,也類似大蒜頭,呈瓣狀。一般3-4瓣,其中有一兩瓣較校果肉白色,有時略帶黃色。肉質板實,似椰肉,咬起來很爽脆。大的瓣中有硬核,剝開後大小和形狀極像剝了皮的板栗,有兩麵是平的,另一麵近似圓麵,深棕色。氣味微帶酸臭,入口以甜味為主,略帶酸味不過在不同的地方,所產的品種略有差異,有些較差的會有臭的氣味,而肉質很幹硬,非常的酸澀。印尼峇裏島產的蛇皮果是最好,肉質甜中帶酸,不會苦澀,也不會很幹硬的感覺,果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆,果核也比較小,帶有點點淡淡的香氣。據說蛇皮果還有美容的效果,印尼,以巴厘島和爪哇島的日惹、萬隆等地出產的蛇皮果品質較優。在互聯網上有介紹說有的蛇皮果果肉較澀,當屬較差品質。

  蛇皮果怎麼吃

  1:很普通的就是我們直接生吃了。(水果裏麵的黃白色或粉紅色的,堅定的,多汁的果肉。果肉中含有大量的不可食用的種子。有點像菠蘿的酸甜的味道)。

  2:蜜餞,醃製,罐頭,發酵成酒。

  3:做成菜肴類。

  4:蛇皮果屬於涼性水果,所以孕婦不能夠多吃。

  蛇皮果的營養價值

  營養成分:

  蛇皮果,又名沙叻,是棕櫚科蛇皮果屬植物,是東南亞著名水果。據文獻資料,每100g蛇皮果含熱量321.97J、蛋白質0.5g、碳水化合物20.9g、鈣28mg、脂肪18mg、鐵4.2mg、維生素(B1)0.04mg和維生素(C2)mg。蛇皮果非常美味,口味清甜,爽口。

  功效:

  蛇皮果的果肉是白中帶黃色,但是咬下去是很爽脆的感覺,而肉質很乾硬,非常的酸澀。蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含對人體皮膚有益成分,印尼本地姑娘經常將它作為美容水果食用。它是水果中鉀含量最高的品種之一,果膠含量也很豐富,對人腦十分有益,有“記憶之果”的美譽。