黃色食物補脾胃 兩款養胃美食推薦

　　中醫的脾胃包括脾、胃腸和整個消化係統，負責接收和消化食物，將營養供給全身，因此中醫也稱脾胃為後天之本，氣血生化之源，「就算天生體質弱，隻要脾胃運作順暢，營養吸收好，還是可以很健康，」中醫師解釋到。

　　古有雲：「百病皆因脾胃衰而生也。」當脾胃虛弱、氣血生成不足，不僅消化功能低下，還會影響其他髒腑，造成失眠、造血功能不足、月經失調、浮腫，髒器下垂、胃痛脹氣等。

　　脾胃既然掌管食物的消化吸收，「良好的飲食習慣，是健脾胃的第一步，」中醫師強調，三餐應定時定量，飲食均衡，以好消化的食物為主，並少吃過甜、高脂肪、油炸燒烤類及辛辣刺激的食物，減少脾胃負擔。

　　早上飽、中午好、晚上少

　　為了讓脾胃運作良好，最好早上吃飽、中午吃好、晚上吃少，莊雅惠自己也奉行。她將九成澱粉類集中在早餐吃完，例如炒飯或水餃搭配水果、甜點，補足上午工作所需的熱量;中午則以青菜、肉類、魚為主，澱粉類隻有兩三口，晚上則隻吃蔬菜和一小片肉類，「下午3點前吃的食物比較能代謝掉，晚上吃太多腸胃來不及消化完，會影響睡眠，」莊雅惠提醒。

　　她也建議，為避免身體上火或太冷，可將不同屬性的食物搭配食用，相互平衡，例如寒冷的西瓜配上平和的葡萄或溫暖的芭樂，甘涼的水梨和溫熱的荔枝一起吃。而脾胃功能失調，出現胃酸過多、胃食道逆流、十二指腸潰瘍的人，應以好消化、纖維細軟的食物為主，少吃粗纖維的生菜沙拉。

　　經常消化不良、肚子脹、胃酸過多的人，也可到中藥行買焦三仙煮成茶飲喝。焦三仙由山楂、神麴、麥芽等三種藥材組合而成，都是入脾胃經，能開胃、減輕胃悶脹痛、助消化、開胃，「食欲不振的小朋友也可以喝，」。

　　黃色食物補脾胃

　　另外，也可以多攝取養脾胃的食物。脾胃屬土，因此養脾胃的食材以黃色居多，味道偏甘平，包括地瓜、南瓜、糙米、小米、玉米、馬鈴薯、花生、黃豆、黃椒、木瓜、金針等。而薏仁、山藥、苻苓、蓮子、芡實、紅棗、牛肉、羊肉、高麗菜等，同樣有益氣補脾胃的效果。

　　平時可多吃糙米、地瓜當主食，營養完整、纖維豐富還可緩解便秘。脾胃虛弱、容易拉肚子的人，可適量食用溫暖屬性的食材，例如在料理中加點薑，健脾利濕助消化，又不會過度刺激腸胃道，「薑還有溫中暖胃、舒緩腹瀉的效果，」中醫師說。

　　養陰益胃小米粥(3～4份)

　　補陰開胃、生津止渴

　　● 材料

　　黨參3錢、枸杞1兩、玉竹1兩、桂圓1兩，糙米、小米各半杯

　　● 做法

　　① 黨參和玉竹放入滷包袋中，連同糙米、小米加10杯水烹煮。

　　② 大火煮滾後，轉小火煮約1小時，再加入枸杞、桂圓。

　　③ 以適量紅糖、冰糖或蜂蜜調味即可。

　　地瓜蓮子湯(3～4份)

　　顧脾健胃 養心安神 降火氣

　　● 材料

　　地瓜400克、幹蓮子30克(或新鮮蓮子60克)、紅棗10顆、冰糖適量

　　● 做法

　　① 地瓜去皮切塊，蓮子洗淨，紅棗洗淨去核。

　　② 將全部食材放入電鍋，加水蓋過食材約2公分，外鍋加3碗水，煮熟後再以適量冰糖調味即可。

　　▲貼心提醒：新鮮蓮子須去掉蓮心以免變苦。