食用魚油能降血脂避免心血管疾病
魚油主要成份是由EPA、DHA所組成的Omega-3多元不飽和脂肪酸，通常隻在深海魚類的身上才有。魚油常被認為是清血聖品，它可有效降低血壓，減少血管疾病的發病率。需特別注意的是，偶爾會發生有些民眾會將魚油誤認作魚肝油，造成魚肝油中毒的現象，須多加小心。
魚油被證實可預防心血管疾病，降低三酸甘油脂，抗血栓作用，減少中風與心肌梗塞機會。以及對腦部發育、大腦提高智力的功能、降低發炎反應效果、防癌及抗癌作用及癌症罹患率低的免疫係統有顯著的保健功效。
在台灣可捕獲寒季烏魚、東港黑鮪魚及人工養殖的鰻魚，也都是魚油來源的上好食材。所以說，平時常見的魚類就已經富含魚油的DHA、EPA，也不用額外購買市麵上的魚油膠囊商品。更何況，也有專家研
究表示，其實想要補充Omega-3脂肪酸最好的管道就是食用這些天然食材。
食用魚油仍應適量
然而，魚油中的Omega-3脂肪酸為多元不飽和脂肪酸，是油脂的一種，要是吃得太多，等於是食入大量油脂，身體會發胖;若長期服用過量，血液中的血小板降低，會使傷口凝血的時間變長。
除此之外，魚油吃多了還可能造成過氧化物增加，消耗人體中的抗氧化物質，出現細胞老化的現象，導致皮膚老化、老年斑等問題。
到底該如何控製魚油的每日攝取量呢?一般會建議，成人每星期吃3到4次深海魚就能滿足日常的身體需要，若有其他特殊狀況可先詢問醫師該如何攝取。
海魚油中富有Omega-3的脂肪酸，除了被證實可預防心血管疾病及對腦部發育、大腦功能、免疫係統有顯著的保健功效外;在眼科疾病相關的研究上也有最新的研究進展。
研究顯示，增加飲食中含有魚油Ω-3(EPA、DHA)的脂肪酸攝取，可以降低減少發生乾眼症的機會，並可以改善淚液;在接受白內障或屈光手術病患，有加速角膜表麵傷口癒合的作用。
美國約翰霍普金斯大學(JohnsHopkins University)研究顯示，年長的人每週吃1次多油魚類，罹患「老年性黃斑部病變」(age-related macular degeneration, AMD)造成嚴重視力減退的風險會比較低。 這項研究發表於美國「眼科期刊」(Ophthalmology)。
Omega-3主要功能:
*心髒健康 (降血脂、心血管疾病、動脈粥樣硬化)
* 免疫係統(各種癌症) *發炎症狀(關節炎)
* 氣 喘
*乾眼症
*大腦發育
*痛 風
*產後憂鬱症
*大腦功能(阿茲海默症、.憂鬱症、 躁鬱症、過動兒)
Omega-3食用劑量及注意事項:
根據美國心髒醫學期刊，美國心髒學會(AHA), 歐洲心血管學會(European Society of Cardiology )與世界衛生組織(WHO)建議
*一般健康人士:每天應至少補充500毫克的DHA和EPA
*預防心血管疾病:每天應補充800-1000毫克
*三高族群:每天補充2000-4000毫克
若正在服用抗凝血劑者，例如:阿斯匹靈...等凝血功能不全者，食用前請先徵詢醫師意見。
市售某些魚油軟膠囊產品，其魚油滴在保麗龍上，發現有使保麗龍溶解現象，經行政院食品藥物管理局查係因魚油中所含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)之「乙基酯」含量較高，而該等成分結構極性與保麗龍類似，因此會與保麗龍產生互溶情形，此為正常現象，並不代表這類油脂含有害物質或對人體有害!
藥師提醒: 一般部份市售魚油，萃取自大型魚類(有海洋毒物重金屬殘留疑慮)，為了節省成本可能使用有機溶劑萃取，與保麗龍原料聚苯乙烯(Polystyrene , PS)類似!魚油濃度多為30%以下，是否殘留有機溶劑及重金屬殘留疑慮，仍應以有否通過【國際認證品質檢驗合格】及國際品保認証為依據! Omega-3濃度越高，價值越高，濃度為42.5% (符合健字號規範)並同時富含EPA 、DHA才是品質關鍵
挑選市售魚油Omega-3產品應注意事項:
1. 選擇有品牌、有信譽的廠商：
由於魚油萃取技術不易，必須擁有精良的技術，才能萃取出精純優質的魚油。
2. 確認來自純淨無汙染的深冷海域魚種;且魚油來源選擇10公分以下之小型魚類，屏除毒物累積疑慮。
3. 檢視有否添加足量維生素E：可降低魚油氧化、維持魚油穩定。
4. 確認是否使用蒸餾技術萃取而成，不使用化學有機溶劑萃取，可避免化學有機溶劑的汙染。
5.產品有否歐洲(盟)藥典認證登載，英國標準協會品保認證!並通過【國際認證品質檢驗合格】;投保【產品責任險】;應是較具安全規範及選擇性，進而達到預防保健之實質意義。
藥師提醒：魚油不等於魚肝油，魚油是油脂類，萃取自深海魚類的脂肪，含EPA及DHA;魚肝油則來自於魚的肝髒，主要成份是維他命A 和維他命D;魚肝油攝取過多可能會增加肝、腎額外的負擔，造成中毒現象。
以上就是魚油的功效與作用的相關內容，食用魚油最後是谘詢你的會診醫生，在醫生的建議下食用!
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