冬季是進補的好時刻 立冬養生的食療藥膳

　　立冬馬上就要到了，一到立冬，就是人們進補的最好時刻。因為立冬過後，便是寒冷的冬天了，人們消耗的熱量比以往大，如果這時候進補，立冬養生食療藥膳是非常好的。

　　冬季養生食療藥膳

　　炒雙菇

　　功效：補益腸胃，化痰散寒。這道菜還可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

　　原料：水發香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

　　做法：香菇、鮮蘑菇洗淨切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　薑汁牛肉飯

　　功效：益氣和胃，補腎健脾。

　　原料：鮮牛肉100克，薑汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。

　　做法：將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然後加薑汁，拌勻後加醬油、花生油再拌。把粳米淘淨放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水分將幹時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鍾，待牛肉蒸熟即成。

　　銀耳羅漢果煲雞

　　功效：增強體質，延年益壽。

　　原料：銀耳40g，雞1隻，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿卜200g，薑2片，鹽適量。

　　做法：將銀耳洗淨，用清水浸透;雞去內髒，焯水後用清水衝洗幹淨；紅蘿卜去皮，切厚塊。加適量清水入湯煲煲開後，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及薑，煲開後改用慢火繼續煲約3小時左右，加入調味料調味即可飲用。