板栗的吃法 美味營養的板栗養生食譜

　　在這寒風吹起的日子裏，正是吃栗子的好時期，捧一袋熱乎乎的糖炒板栗，也就成為了很多人驅寒保暖的最佳選擇。那麼怎麼做板栗可以更加好吃呢？

　　栗子不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有“幹果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為“鐵杆莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。

　　介紹幾個關於板栗的美味營養食譜。

　　板栗參雞湯

　　材料：母雞半隻，板栗10個，胡蘿卜1根，蔥2段，薑2塊，西洋參8克，枸杞子20粒。

　　做法：

　　1）鍋裏放水，煮拍散的那塊薑，水開後，把雞焯水；焯水後的雞洗淨，加蔥薑煲一小時。

　　2）放入胡蘿卜，枸杞，半小時即可；撈出蔥薑，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時；放入胡蘿卜，枸杞，半小時即可。

　　3）可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

　　板栗糕

　　材料：板栗500克，淡奶油、豆沙餡、糖適量，黃油10克，牛奶100ml。

　　做法：

　　　　1）準備好材料，板栗放入鍋裏加熱水燜煮3分鍾；然後將板栗撈出放入涼水中浸泡片刻（這樣做是為了讓板栗比較容易剝殼，熱脹冷縮嘛）。

　　　　2）將板栗剝殼，放入高壓鍋隔水壓15分鍾；將熟板栗放入攪拌機加入100ml的牛奶，攪拌成泥然後過篩。

　　　　3）鍋燒熱，放入一小塊黃油融化，板栗泥放進鍋中，根據口味加糖和淡奶油。炒成不粘手的板栗泥團，盛出冷卻。

　　　　4）將板栗泥和豆沙都分成均勻的小劑子，豆沙包入板栗泥中，收口形成小團子，再用模具壓成型裝盤食用。