秋季養胃食譜 健脾養胃的好菜色
一、紅參石斛竹絲雞
材料：紅參3克、石斛3克、竹絲雞150克、薑片適量。
做法：
1、將竹絲雞去毛洗淨切塊，再與洗淨的藥材放進燉盅內；
2、加清水300毫升，武火隔水燉2小時即可。
功效：紅參能大補元氣、補脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，養胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱。烏雞治虛勞、消渴、滑泄、下利、崩中、帶下等症。
二、十全如意
材料：豆幹、黃豆芽、白蘿卜、木耳、金針菇、青椒、香菇、海帶、冬筍、豆腐幹各等量 (約50克 )。
做法：
1、金針泡軟、洗淨，入鍋煮3分鍾，取出擠幹水分，與其他材料一起切成細絲；
2、用1大匙油將香菇絲、豆幹絲等炒熟，加1/4小匙鹽、1/8小匙糖調味；
3、用一大匙油炒熟豆芽、海帶絲、胡蘿卜絲等，加1/4小匙鹽及1/8小匙糖調味；
4、將步驟2中的菜倒入步驟3中混合，淋些麻油拌勻即可。
功效：此菜色澤豔麗、清淡爽口，是節日餐桌不可多得的素菜，維生素C、胡蘿卜素、纖維素、微量元素等含量豐富。
三、扁豆苡米燉雞腳
材料：雞腳100克、扁豆10克、苡仁10克、雲苓6克、生薑1片。
做法：
1、將雞腳去衣洗淨飛水；
2、再與洗淨的藥材一起放進燉盅內；
3、加清水300毫升，隔水燉2小時調味後食用。
功效：扁豆味甘性溫，補脾而不膩，性溫而不燥;苡米味甘淡、性平;而強筋骨之效以雞腳為最。
四、洪福齊天
材料：豬血、荸薺各150克。
做法：
1、荸薺切成片，豬血切成片，蒜苗切段，豬血加蛋清與澱粉、精鹽、料酒、醬油適量拌勻;
2、將豬血在六成熱的油鍋中略炸撈出，認為再將荸薺放入略炸撈出;
3、鍋中留有餘油，將蒜苗煸香後加入清湯、鹽、味精、水澱粉勾芡，然後倒入荸薺、豬血翻炒裝盤。
功效 ：荸薺和豬血搭配，具有潤腸、降血脂、清除腸道有害物質等作用，堪稱節日人體的“清道夫”，食後定能帶給您節日的健康。
五、翡翠金針
材料：西蘭花、金針菇各 200克。
做法：
1、西蘭花洗淨，在開水中汆熟，金針菇剪去尾部，洗幹淨；
2、鍋上火，油燒熱，投入西蘭花加鹽和糖，用鮮湯煨一下，撈入盤中；
3、鍋中留有餘油，下入蔥段煸香撈出，放入料酒、鹽、糖、醬油、鮮湯滾開，倒入金針菇炒熟，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛在西蘭花周圍。
功效：營養豐富的金針菇，配上清脆爽口的西蘭花，恰似翡翠和金絲寶盒置於桌上。有補肝利膽之功效。
六、木耳炒肉片
材料：黑木耳15克，豬瘦肉60克
做法：
1、將黑木耳幹品15克用溫水發好、洗淨；
2、豬瘦肉60克切片放入油(油食品)鍋中炒兩分鍾；
3、加入發好的黑木耳同炒；
4、再加食鹽適量，清湯少許，燜燒5分鍾即可食用。
功效：其中黑木耳益胃滋腎、調理中氣，與豬瘦肉合用，可補益脾胃、調理中氣。
健脾養胃一定要注意飲食健康，以上為大家推薦的養胃食譜的做法簡單、健康，大家可以在家做來吃。
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