如何吃螃蟹 吃螃蟹應該注意什麼不能吃什麼

　　為健康著想，大寒之物還是少吃的好，中醫認為海產品多為大寒之物，可以導致脾胃受傷，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。

　　在中國人的飯桌上，螃蟹是招待賓客的上等菜肴，因其滋味鮮美，營養豐富而受到人們喜愛。但是，我必須告訴大家，螃蟹再怎麼好吃，也都是大寒之物。一次也不要吃太多，因為螃蟹是一種含蛋白質很豐富的食物，吃得太多，會引起消化不良。螃蟹是寒性食物，煮的時候一定要放比較多的生薑去寒，吃的時候輔以薑末和醋，會喝酒的可以來幾口黃酒或者葡萄酒，味道會更加好。蟹不能和柿子同吃，最好也別同時喝茶，因為茶葉裏也含有柿子裏的鞣酸。

　　為了避免吃螃蟹中毒，必須作好預防。因為當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。人們食用這種螃蟹後，會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，嚴重者上吐下瀉不止，引起人體因失水過多，造成酸堿失調或虛脫，甚至出現生命危險。

　　鹽漬的螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹的腸胃裏的病菌殺死，因而最好不吃；不新鮮的和未煮熟的螃蟹不能吃，至於死的、腐爛變質的螃蟹更不能吃了。

　　吃螃蟹時最好別忘了三個最佳搭檔：生薑、醋、酒，因為薑具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環的功效。這三者結合起來不僅可以保護腸胃，對於治療過食螃蟹造成的痢疾也很有效果。