什麼樣的西紅柿可能危害健康

　　西紅柿營養豐富，老幼皆宜。西紅柿的確有很多的功效，但同時有的也存在健康隱患。這就在於你是否能挑對西紅柿。

　　關於西紅柿的意想不到的功效

　　1、意大利美食善用西紅柿，讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實，它的原產地是墨西哥，哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。

　　2、多吃西紅柿能減少傷口感染，因為富含抗氧化劑。

　　3、西紅柿預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌，作用最明顯。

　　4、有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。

　　5、西紅柿有穩定血糖和膽固醇的功效，因為西紅柿是膳食纖維的重要來源。

　　6、西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍色。

　　什麼樣的西紅柿可能危害健康？

　　西紅柿營養豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越“不放心”。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕。

　　使西紅柿早熟早紅的物質，是塗抹在西紅柿的表麵的“乙烯”，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯之後，對西紅柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯對人體並無傷害，在自然情況下可以揮發，所以可以保證安全。

　　挑選西紅柿采取“一看、二摸、三存放”的辦法：

　　摸：西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬，如果摸起來感覺裏麵有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。

　　看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征，可能因為過分使用激素所致。

　　存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個“放熟”的過程，而且外表塗抹的催熟催紅物質“乙烯”，在放熟時可以繼續揮發。食用時，用清水洗淨後即可，如果實在對乙烯有“心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下後再吃。

　　果類蔬菜，相對於葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是西紅柿，用的農藥相對來說較少，所以老百姓大可以“放心吃”。