健康飲食 學習頂級國宴的營養搭配

　　前不久，美國總統奧巴馬一行對中國進行國事訪問，國家主席胡錦濤以簡單精致的“四菜一湯”國宴款待了他。在營養專家看來，這“四菜一湯”（包括一道冷盤，一道湯，三道熱菜），看似簡單，營養搭配卻很有講究，咱老百姓也不妨學習一下。

　　翠汁雞豆花湯：易消化吸收的蛋白質

　　翠汁雞豆花湯用老母雞、老鴨、豬肘、裏脊肉、金華火腿、大幹貝等調製的清湯製作，雞肉的蛋白質已經初步分解為蛋白腖，不但清香鮮美，也更容易被人體吸收。由綠色蔬菜製作的翠汁中含有極為豐富的葉綠素和鉀、鎂等微量元素，有很好的抗氧化作用。

　　中式牛排：膽固醇含量更低

　　牛肉的蛋白質高達21.5克每百克，且氨基酸種類齊全，富含B族維生素和豐富的血紅蛋白鐵，是冬日攝取能量、增長體力的美食。中式牛排不用膽固醇和飽和脂肪酸太多的黃油煎，而改用慢火煨烤，並且采用手工致嫩工藝，更加符合健康的要求。另外，中式牛排配以新鮮的蔬菜，不但幫助消化，還均衡了營養。

　　清炒茭白蘆筍：營養的強強聯合

　　茭白是我國特有的水生蔬菜，被稱為“江南三大名蔬”之一。蘆筍是全世界公認最利於健康的“十大保健蔬菜”之首，抗氧化物含量極為豐富，具有良好的抗癌作用。

　　烤紅星石斑魚：對心腦血管很有好處

　　紅星斑是石斑魚中的上品，新鮮的石斑魚多為清蒸，可能是考慮到歐美飲食習慣改用烤製的烹調方法。石斑魚除了富含優質蛋白、脂溶性維生素和微量元素外，其魚頭、魚腹和內髒中有較多的單不飽和脂肪酸，對心腦血管有很好的保健作用。