黑木耳的功效與作用 養血駐顏令你容光煥發

　　木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。

　　新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，成圓盤形，側生在樹木上，耳形不規則形，耳片直徑3～12厘米，有彈性，腹麵平滑下凹，邊緣略上卷，背麵凸起，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。

　　幹燥後收縮為角質狀，硬而脆性，背麵暗灰色或灰白色；入水後膨脹，可恢複原狀，柔軟而半透明，表麵附有滑潤的粘液。現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。

　　木耳的營養價值

　　1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

　　2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化係統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

　　4、它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　6、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

　　木耳的營養分析

　　1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

　　2、木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。

　　3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化係統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

　　4、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　5、它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　6、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。