西紅柿炒雞蛋的做法 9大秘密養生功效

編輯:東方女性2015-11-29 04:48食療養生
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  西紅柿炒雞蛋,是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹調方法簡單易學,營養搭配合理,符合大眾口味。番茄別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏;番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。它是不少人餐桌上的美味。雞蛋炒西紅柿養素互補的很好實例。在豐富營養的同時,還具有健美抗衰老的作用。

  在口感方麵,口味宜人,營養豐富,細軟中帶有一點點彈性,酸甜可口,與雞蛋的軟嫩相協調,爽滑可口深受大眾喜愛。

  1、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素,維生素B和C,特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料,具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。

  2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素,能減少心髒病發作。

  3、番茄紅素具有特別的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

  4、番茄含有維生素C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功能和效果,對高血壓、腎髒病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

  5、西紅柿中得尼克酸能維持胃液得正常分泌,保進紅血球得形成,有利於保持血管壁得彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

  6、雞蛋是自然界得一個奇跡,一個受過精得雞蛋,在溫度可以得機會下,沒必要從外界補充任何養料,就能孵出一隻小雞,這就足以說明雞蛋的營養。

  7、雞蛋是營養豐富的食物,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是,雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。

  8、雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對神經係統和身體發育有非常大的做用,能健腦益智,避免老年人智力衰退,並可改變各個年齡組得記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。

  9、雞蛋炒西紅柿是營養素互補得很不錯實例。在豐富營養的同時,還具有健腦抗衰老的做用。

  做法一

  材料:番茄500克,雞蛋150克,植物油25克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克。

  特色:紅黃相間,鮮香酸甜。

  製作流程:把西紅柿洗淨,去蒂,切成象眼塊;雞蛋打入碗內,加入鹽少許,攪勻;將植物油放入炒鍋,先將雞蛋倒入,炒成散塊,盛出;炒鍋中再少放些植物油,油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下,再放入雞蛋,攪炒均勻加入白糖、鹽,再翻炒幾下,用澱粉勾芡即成。

  做法二

  材料:雞蛋150克,番茄300克,大蒜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,花生油15克。

  製作流程:蛋打勻,放一點鹽,一點水,或是一點酒,這樣炒出來會很嫩的;雞蛋還是炒,熱鍋,放油不能太少,也不能太多,放打勻的蛋,一定拿鏟子快攪,沒等成塊,還有液體時,出鍋;番茄切塊,不要切太小,維他命會流失,最好放盤裏切,這樣一來,汁不會太多流走;熱鍋,放一點油,放番茄,拿鏟子切,煸,把汁弄出來,要快;用鹽調味,放炒好的蛋,翻勻即可。

  做法三

  製作流程:將西紅柿放在開水裏燙一下,剝皮,切成小塊,將雞蛋調入精鹽打番茄炒蛋散;鍋中放油,大火加熱,等到油微微冒煙時,下蛋液翻炒,待雞蛋炒成表麵嫩黃時盛出;中火加熱鍋中的底油,爆香蒜末和蔥末,入西紅柿塊煸炒,待西紅柿炒出水,像糨糊一樣黏稠時,放精鹽和炒好的雞蛋,淋入香油,炒勻即可。

  製作提示:應選購無蟲疤、不裂不傷的西紅柿,太生的不要;炒雞蛋時,可行將蔥花放油鍋內煸出香味撈出,再倒入蛋液,這樣炒出的蛋鮮香滑嫩,而且要在蛋凝結之前在四周迅速倒上油,否則會粘鍋,粘鍋後就難處理了。

  以上就是關於西紅柿炒雞蛋的九大神奇功效,怎麼樣你都沒有想到吧,這麼簡單常見的一道菜,功效居然這麼多。