怎麼合理搭配飲食 飲食搭配怎樣吃出健康

　　日常生活中，我們免不了出門就餐，在大大小小的餐桌上，麵對雞鴨魚肉、熱涼葷素，怎樣搭配才能吃出健康美味，有利於我們身體吸收，增加營養，強化體質呢？今天小編就為大家分享一下，如何吃出健康美味，一起來看看吧。

　　一、結構搭配

　　在飲食結構方麵要注重營養的搭配，讓葷素食物之間的搭配發揮營養功效，還要注意口味上的互補，比如我們常見的青椒炒肉絲、土豆燉雞塊等等這些菜品的搭配就符合了食物營養的充分吸收，具有互補作用，同時肉類製品也應多樣化，雞鴨魚肉牛羊等肉品搭配，讓營養充分全麵。

　　二、質地搭配

　　質地搭配方麵主要講的是食物分為軟性食物、硬性食物、韌性食物，在材質上的選擇搭配可以著重軟硬結合，脆韌相伴的一些食物食用，可以起到相互調劑的作用，比如蒜苗炒魷魚、菜心炒雞片等食物。

　　三、色澤搭配

　　在食物的色澤搭配上要注重視覺的舒適度，顏色可以選擇深淺搭配，明亮搭配的主線，深色菜比淺色菜維生素含量比較高，用餐時候可以多加選擇，比如我們常見的西蘭花、芹菜和紫紅色的菜進行搭配，這樣效果比較好。

　　胡蘿卜是營養價值最高的蔬菜之一，其β-胡蘿卜素含量高達4毫克/100克，α-胡蘿卜素含量為3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿卜中維生素C和鉀的含量也不低，分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿卜中鈣含量為32毫克/100克。

　　胡蘿卜中各種類胡蘿卜素含量都很高，它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物，進食量較大時會使皮膚發生黃染。一般來說，這種皮膚黃染是無害的，停止進食後會自行消退。

　　值得注意的是，胡蘿卜的確是胡蘿卜素的良好來源，但並不是唯一來源。韭菜、西藍花、番茄、南瓜、紅薯等很多蔬菜都含有豐富的胡蘿卜素。

　　關於胡蘿卜有這樣一種說法，“吃胡蘿卜必須炒著吃，生吃等於白吃”。胡蘿卜用油炒著吃是很有道理的，因為胡蘿卜含有的β-胡蘿卜素是脂溶性的（可以溶解在脂肪裏），有油存在時吸收得比較好。

　　但即使不用油炒，隻要進食其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜，那麼胡蘿卜中的胡蘿卜素就能被很好地吸收。促進β-胡蘿卜素的吸收，隻需要很少的油脂即可。