花生眉豆雞腳湯的營養功效和做法

　　俗話說的好，女人不補容易老，經常補補麵色好，在三八婦女節來臨之前，向大家介紹幾款婦女調理、養生、美容養顏的靚湯。

　　女性在經期前，經常會出現肢體沉重，胃口不佳，麵部稍有浮腫的現象，這些都是激素水平改變的原因。這個時候，我們就不妨來嚐試一下再廣東本土特有的眉豆煲湯，它有健脾和祛濕的功效，可以有效改善這些症狀，同時在配上健脾的冬菇和紅蘿卜，以及健筋骨的雞腳（鳳爪），這個湯就有了健筋骨和衡水利濕的功效。所以說眉豆雞腳湯是春困時候的養生靚湯。

　　眉豆冬菇紅蘿卜雞腳湯材料有，眉豆100克，冬菇50克，紅蘿卜250克，雞腳3對，紅棗5-10顆，生薑2-3片。

　　花生眉豆雞腳湯

　　眉豆的營養和功效

　　眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於幹豆類及製品，產地分布中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是南方所習稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可穀，備用最好，乃豆中之上品”。

　　眉豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑製免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃眉豆，有一定的輔助食療功效。眉豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。