老人飲食 夏季老人吃粗糧最滋補

　　每個子女都希望自己家中的老人身體健康，但是由於老人身體功能的下降，所以在飲食上就需要注意了，現代人多吃精糧細麵，對於粗糧卻很少涉及，殊不知粗糧當中含有豐富的不可溶纖維素，有利於消化係統的正常運動，因此夏季老人養生吃粗糧，那麼怎樣吃才能達到養生功效呢？

　　糙米適合熬粥

　　糙米詞如其意，就是粗糙的米。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鍾左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助於消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥。通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。

　　薏米煲湯最滋補

　　顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說，薏米有強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1不僅能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。

　　薏米性微寒，所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。但是，薏米不容易消化，所以要適量，盡量不要多吃，尤其是老人、兒童以及胃寒胃炎的人。

　　高粱適合做點心

　　高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩營養很多。高粱米最適合做一種叫“高粱粑”的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麵團，把高粱麵團按平蒸熟，下油鍋稍炸即可。

　　高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嚐試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。