飲食搭配 中小學生午餐和晚餐的正確搭配

編輯:東方女性2015-11-29 18:07食療養生
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  中小學生課業繁忙,而且自身正是長身體的時候,營養一定要跟的上,今天小編就來告訴大家中小學生營養午餐和晚餐的正確搭配。

飲食搭配,中小學生午餐和晚餐的正確搭配

  我國學生午餐現狀

  學生午餐在我國,問題非常多。現在我們生活條件好了,所以對孩子的飲食,家長也非常重視,要求的也很高,希望孩子一定要吃好。現在,我們應該盡量讓孩子吃營養餐,而營養餐的關鍵還是午餐。如果早晨沒有吃好,中午這頓飯就更應該吃好。學校的午餐不僅要營養豐富,老師還應與學生一起吃飯,這樣做的好處有很多,一方麵孩子們一起吃飯,可以加強孩子之間的感情;另一方麵,老師和孩子一起吃飯,可以增進師生溝通和互動;再有,還可以鍛煉孩子自己分菜、分飯的動手能力,培養他的集體主義精神。

  營養餐的推廣非常困難。尤其是在一些農村地區,學校比較偏遠,資金匱乏,給學生們搭個棚子就可以吃飯,沒有良好的衛生環境,午餐也沒什麼營養,隻是給學生提供一天三頓飯而已。而城市裏,大部分中小學校甚至沒有食堂,有的學校會給學生訂盒飯,但是,外訂盒飯不能滿足學生的營養需要。還有,學生吃中午飯時,老師都有責任進行監督。一般幼兒園或小學,老師監管的會好一些,但是中學生一般中午會到校外就餐,不僅找不到,而且也沒有辦法監督他的吃飯情況,所以學校和家長都應共同重視學生的營養餐問題。學校在教書的同時,也應教授學生一定的營養知識,在行為習慣上給予正確的指引。

  雖然我國的營養法還沒有頒布,但一些學校備有《中學生營養餐條例》,也非常規範和詳細。比如,條例中會提到如何進原料,如何把好原料關,營養餐的製作工藝,甚至怎麼洗菜等。而且配有電腦自動控製係統,可以迅速計算出菜品搭配是否合理,是否滿足學生的營養需要,一個星期的菜譜都能設計出來。如果能在全國推廣這樣先進的營養餐理念,學生的生活和學習才真稱得上幸福。學生營養餐,不僅要在省會城市普及推廣,還應在二級城市、三級城市,甚至農村推廣。農村的學生著實讓人心疼,我們去探訪過山區裏的希望小學,那裏的孩子,隻能從家裏帶幹巴巴的餅和饅頭當午餐,直接用髒髒的小手掰著吃。

  學生午餐禁忌

  在日本,比較提倡學生自帶盒飯,學校會準備足夠的冰箱和微波爐供學生使用,而且這也是很好的家庭情感的一種體現。但是我們國家,學校很少會準備足夠的冰箱和微波爐,而飯菜在製作4個小時後不馬上保鮮起來,會滋生細菌,所以這個方法在我國還不可行。有些學生午餐光吃饅頭,剩下的錢挪作他用,這是絕對不行的;另外,中午忌吃方便類食品,如方便麵、幹吃麵,或者到快餐店吃一些油炸食物等。

飲食搭配,中小學生午餐和晚餐的正確搭配

  科學的學生營養午餐

  科學午餐應占全天飲食量的40%,而且對於營養物質的需要也特別高。

  1、蛋白質的攝入:我認為,好的午餐首先應有優質蛋白,對學生大腦所需營養是個補充。午餐最好有魚肉,一個星期至少吃兩次,比如鯛魚一般沒什麼刺,孩子吃了也沒有危險,雖然價格較高,但是對學生的健康非常有益。另外,雞蛋、豆製品也是很好的蛋白質食物。如果家長給學生準備了帶肉類的早餐,那麼中午就可以補充一個雞蛋或茶葉蛋,但是茶葉蛋含有鞣酸,不要常吃。

  有些家庭喜歡吃鹹鴨蛋,我這裏也有一個很好的製作方法推薦給大家:首先把鴨蛋洗淨,在碗中倒入白酒,將鴨蛋在酒碗中浸濕;然後將浸濕的鴨蛋裹一層鹽,放在密封口袋中,置於陰涼處,醃製14天左右就可以吃了。這樣醃製的鴨蛋每個蛋黃都出油,蛋清還不鹹,孩子就願意吃了。

  2、鈣的補充:吃海產品不僅能補充豐富的優質蛋白,還能補充鈣質,如蝦或蝦皮一般含有200多毫克的鈣。如果學生早餐喝過豆漿,中午時可以喝400~500毫升的牛奶補充鈣質。

  家長在為孩子準備食物時要非常用心,早、中、晚的食物盡量不要有重樣。

  科學的學生營養晚餐

  學生晚上回到家,好多家長認為午飯沒吃好,就做一大桌子菜慰勞。但實際上晚餐不能吃多,因為科學晚餐應占全天進食總量的30%。孩子也不能像大人一樣,晚飯吃得那麼清淡,因為他還在生長發育期,也是用腦期,所以學生晚飯可以吃“一葷、一素、一菇”。

  一葷,就是一盤有肉的菜。隻要這道菜裏麵有肉就叫葷菜,所以蒜苗炒肉絲、青椒炒肉片都是葷菜,而不隻有燉肘子、燉排骨是葷菜。但是不可一天三頓都吃五花肉,那樣油脂就要超標了,晚餐應選用瘦肉炒菜。

飲食搭配,中小學生午餐和晚餐的正確搭配

  一素,就是一盤蔬菜。我給大家推薦一個涼菜——洋蔥拌木耳。木耳是很好的腸道清道夫,對預防心血管病都有好處,如果白天吃了很多油膩的東西,晚餐吃一點木耳,能幫助腸道消化,把多餘的油脂排出體外。洋蔥是很好的抗氧化劑,一天學習後感到很累,體內會產生大量自由基,洋蔥可以清理自由基,保持學生旺盛的精力。

  一菇,就是一盤有蘑菇的菜。蘑菇不僅可以做湯,還可以炒製。

  養生一點通《孩子身心健康自然乖》的一書中提到了溫總理的營養觀“飲食要清清淡淡、湯湯水水、熱熱乎乎”。清清淡淡是指我們吃的東西不油膩、不重口味,湯湯水水是指我們的食物有幹有稀、搭配合理,熱熱乎乎是指我們不要吃生冷、刺激的食物。這個飲食習慣有利於養生,我們都可以拿來借鑒。

  小貼士:如果孩子晚飯後又有點餓了,就可以給他喝一杯牛奶,吃一個蘋果。俗話說,一天一個果,老頭賽小夥。蘋果裏維生素含量豐富,還可解除饑餓感。補餐時間也是很講究的,比如,孩子18:00~19:00吃晚飯,21:00~22:00睡覺,那麼可在飯後1~2個小時後補餐。如果是男孩子的話,可以用酸奶代替牛奶,酸奶也會有一定的飽腹感。當然,補餐的內容很豐富,還可以是粥、餛飩等。