痛風飲食 春季痛風飲食的注意事項
痛風是一種痛苦的疾病，過去它被認為是西方常見的古老的流行病，東方少見。但在日本，第二次世界大戰以後，由於經濟飛速發展，蛋白質類的食品成倍地增加，至今痛風成為日本的盛行病。在我國，80年代以來隨著人民生活水平的提高，飲食結構的改變，發病率明顯地增加。痛風、肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病常常象一群形影不離的好朋友，總是相伴而來，對人體造成極大的危害。痛風成為了富貴病中的一員。
痛風病人的血液中尿酸水平過高，尿酸和鈉形成結晶沉積在關節和腎髒等，對身體造成損傷。血尿酸有兩個來源：一是細胞核被分解後產生尿酸，另一個是外源性的，也就是富含嘌呤的食物，比如動物內髒、沙丁魚、海鮮等。人體的尿酸水平象血壓和血糖一樣，隨著年齡的增加，有升高的傾向。大部分的痛風病人已發現有遺傳趨向，但真正引起急性發作的常常是一些不良飲食及生活習慣，比如飲食無度，造成體重超標或肥胖；喜歡吃高脂肪（特別是動物脂肪）、高蛋白的食物；酗酒，尤其是饑餓時飲酒，同時吃一些油炸食品；過度勞累、精神緊張、受濕冷等。因此，適當地調整和控製飲食可以有效地預防痛風性關節炎的急性發作。
楓今年48歲，男性，患痛風已經有4、5年了。他身高163厘米，體重73公斤，有點胖，平時喜歡喝酒、吸煙、吃肥肉。曾三次急性發作過關節炎，每一次疼痛都非常劇烈，狀如刀割，腳關節及其周圍組織明顯紅、腫，疼得連被褥都不能蓋，最後隻能靠止痛針來緩解。有了三次痛苦的經曆，楓下定決心要改掉不良的生活習慣，並嚴格的選擇低嘌呤的食物，近兩年來再沒發過病。
第一，他注意自己的體型。根據他的身高，理想體重應為58公斤（身高-105），最多不應超過63公斤，需要減重10公斤。根據這個目標，他開始控製飲食，主要是減少糖和油的攝入，主食量比原來略微減少；每周去遊泳4-5次，每次不少於1個小時，經過緩慢的減重過程，楓感到精神比過去好很多，體重也在逐步地下降。
第二，每天吃奶類、各種蛋類。盡量不吃豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉及海產品等，特別想吃時，就將少量瘦肉、雞肉或魚肉煮熟後，棄湯吃肉，和雞蛋，牛奶交換食用。每天炒菜用油不超過20克，用鹽不超過5克。嚴格限製動物肝、腎、腦、沙丁魚、鳳尾魚、肉汁、肉湯、鹵肉等食物，限製豆類及其製品、菌類、花菜、花生、粗糧、蘆筍、菠菜等的攝入。
第三，吃大量的蔬菜和水果。每天蔬菜吃到1000-1500克，水果4-5個。多吃蓮花白、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、萵筍、南瓜、西葫蘆、番茄、蘿卜、芋頭、土豆等。
第四，大量飲水，每天不少於2000毫升，多到3000毫升。每天還要洗個熱水澡，都是為了促進尿酸的排泄。
第五，忌煙，戒酒。不吃咖啡、濃茶、過辣等刺激性食物。
下麵列舉一些含嘌呤很少或不含嘌呤的食物：精白米、富強粉、玉米、精白麵包、饅頭、麵條、通心粉、蘇打餅幹、蓮花白、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、萵筍、南瓜、西葫蘆、番茄、蘿卜、芋頭、土豆、各種蛋類、鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、各種水果及幹果類、糖及糖果、巧克力、果醬等。
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