赤小豆的功效與作用 赤小豆養生藥膳

　　古時人們認為赤小豆能防疫，於是在端午節將赤小豆裹粽佐食。《神農本草經》說：“赤小豆可消水腫。”《名醫別錄》說赤小豆：“治泄瀉，利小便。”《孟詵本草》說赤小豆：“治腳氣。”民間用赤小豆與薏苡仁一起煲糖水，以利暑濕。日本人認為，小豆是富含維生素B的食品，所以多數點心是用赤小豆泥做成的，頗受大眾歡迎。

　　赤小豆藥理研究：

　　赤小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素，以及維生素B1、維生素B2等，煎劑對金黃色葡萄球菌、痢疾杆菌、傷寒杆菌等均有抑製作用。

　　赤小豆藥膳：

　　1、赤小豆粥。

　　赤小豆50克，溫水浸泡2~3小時，加水先將赤小豆煮爛，再加入粳米50克，共煮為稀粥，加入適量紅糖調味。每日早晚溫熱服食。

　　此粥健脾胃、消水腫、利小便、止瀉痢、通乳，適宜於乳汁不通或產後浮腫尿少等症，也可用於老年肥胖症見手足浮腫、小便不利、大便稀薄等。

　　2、赤小豆冬瓜湯。

　　赤小豆50克，冬瓜500克。將上兩味加水兩碗，煮沸20分鍾，少加鹽即可。每日服用2次，食瓜喝湯。

　　此湯利小便、消水腫、解熱毒，適宜於急性小球腎炎尿少者。

　　3、赤小豆鯉魚湯。

　　赤小豆100克，鯉魚1條（約1000克），生薑片。鯉魚去鱗，去內髒；赤小豆、生薑洗淨。將全部用料放人鍋內，加清水適量，武火煮開後，改用文火煲2~3小時，調味溫服。

　　此湯健脾補氣、利水消腫，用於妊娠水腫或脾虛水腫，現用於腎炎水腫或營養不良性水腫。

　　養生經驗方：

　　1、腮腺炎方赤小豆50~70克，研成細粉，醋調後敷於患處，治療腮腺炎、乳腺炎早期或小兒丹毒、痄腮、背爛、火丹等。

　　2、三豆湯赤小豆、白扁豆、黑豆等量，三味共煮，食豆喝湯，主治腳氣病。

　　3、赤小豆消腫方赤小豆30克，車前子15克（外包煎），通草5克，檳榔10克，每日煲湯3次，隨意飲之。此方具有利尿消腫的功效，用於形體肥胖、四肢鬱脹或下肢按之凹陷者。