大蒜的功效 大蒜的六種吃法

　　大蒜是居家的調味料，但是對於治療皮膚病有很好的療效，那是由於大蒜具有消炎殺菌的作用。大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食。外用能引起皮膚發紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。

　　一、生大蒜

　　剝一粒大蒜，含在口中，不時輕咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，可止咽癢、咳嗽。

　　專家點評：大蒜含有大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，若是細菌引發的咽喉癢，理論上是有效的。但是，臨床上很多咽喉癢是慢性咽炎的一種症狀，也可以是某些全身性疾病的局部表現，如貧血、消化不良、大便長期秘結、心髒病、支氣管炎、哮喘、肝髒病變、糖尿病及慢性腎炎等。因此，這個偏方最好在醫生的指導下使用。

　　二、大蒜蒸水

　　取大蒜7-8瓣（小兒取2-3瓣），拍碎，放入碗中（加蓋），加水蒸20-30分鍾，涼後喝大蒜水，每日1-2次，嚴重時可每日3次。

　　專家點評：中醫認為大蒜性溫，入肺經，民間偏多用大蒜治療咳嗽、哮喘等疾病，此偏方對治療寒性咳喘有一定效果，但是年齡過小的孩子服用還是有一定刺激性，建議慎用，以免刺激呼吸道咳嗽症狀反而加重。此外，大蒜素遇熱時會降低作用，使用時要注意火候及劑量。

　　三、大蒜冰糖水

　　大蒜30克，冰糖10克，加水200毫升，煎服，每日3次，第二天便可見效。

　　專家點評：中醫認為冰糖有止咳化痰的功效，大蒜加冰糖會增強止咳效果，但隻適合於風寒感冒引起的咳嗽，而不適合於風熱感冒引起的咳嗽。

　　四、大蒜生薑紅糖水

　　生薑7-8片，大蒜7-8瓣，紅糖1勺，加水煮，每日1-2次，重者1日3次（小兒量減半）。

　　專家點評：生薑和紅糖都是比較偏溫性的食物，這個食療方同樣隻適合風寒感冒引起的咳嗽，對於熱性咳喘則不適合。

　　五、蒜末

　　取3-4瓣大蒜，去皮後切成薄片，放在火爐四周上烤，待蒜瓣基本烤幹、烤黃（注意不要烤成焦黑的）後，將其用擀麵杖給擀碎成末，越碎越好。服用時，取一湯匙蒜末，適量紅糖，衝入開水，攪拌均勻後喝下，每日2次，連喝2-3天可愈。

　　專家點評：這個偏方適合寒性咳嗽，但是對衛生的要求比較嚴格，否則容易引起細菌感染，一般不推薦使用。

　　六、蒜茸

　　將大蒜瓣去皮後搗成糊狀，裝入一個空藥瓶內，把瓶口對準鼻子，盡量吸嗅大蒜辛辣的味道，可視病情每天嗅聞4-5次。

　　專家點評：嗅蒜瓣揮發出來的氣味治療咳嗽，類似中醫外治法的熏鼻法，對於能適應大蒜氣味的患者來說，有一定的治療作用，但僅限於輔助治療。