化療期間吃什麼 營養膳食很關鍵(2)

　　地瓜粥——組成：地瓜300克，粟米150克。用法：將地瓜清洗幹淨，上籠蒸熟，去皮，用刀切成3厘米大小的塊。粟米淘洗幹淨，備用。將洗淨的粟米放火鍋內，加清水適量，先用旺火煮沸，再改用小火繼續煮熬，待米要熟爛時，加入地瓜塊，煮爛成粥即可。

　　杏仁粥——組成：甜杏仁50個，粳米120克。用法：杏仁去皮、尖，米洗淨，二者加水適量一起煮粥，粥成後酌加白糖，早晚食用。

　　化療期間的癌症病人怎樣增加食欲?

　　1.更換食譜，改變烹調方法。

　　2.藥膳開胃健脾：

　　①山楂肉丁：山楂100g，瘦豬(或牛)肉1000g，菜油250g，及香菇、薑、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖各適量。先將瘦肉切成片，油爆過，再用山楂調料等囟透燒幹，即可食用。既可開胃又可抗癌。

　　②黃芪山藥羹：用黃芪30g，加水煮半小時，去渣，加入山藥片60g，再煮30分鍾，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益氣活血，增加食欲，提高胃腸吸收功能的作用。

　　3.多吃維生素含量高的新鮮蔬菜和水果：這類食物不但可以增加抵抗力，而且還可增加食欲。術後初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，應少量多餐。胃腸功能基本恢複後可以吃一些清淡爽口的生拌涼菜和水果，特別是化療、放療期，具有明顯的開胃作用。