選購新鮮內髒有決竅

　　1、新鮮的肝:呈褐色或此 色.並且有光澤。而不 新鮮的肝，顏色暗淡，沒有光澤，肝麵萎縮，發軟·帶有臭氣味。

　　2、新鮮的腰:呈淺紅色，表麵有一層薄膜，有光澤.柔潤、有彈性.不新鮮的腰，帶有青色，質地鬆軟.並有異味。

　　3、新鮮的肚:色澤淺黃。有光澤，質地堅實、宮有彈性，黏液也多;不斷鮮的肚，顏色變白發表，肉質變鬆，沒有彈性和光澤，且黏液少。

　　4、鮮的腸:色澤發白，黏液多.不新鮮的腸，色澤有青有白，貼液少，腐臭味重。

　　5、新鮮的心:組織堅、實,富有彈性.用手擠壓有鮮紅的血液、血塊排出。