桑葚的營養價值、功效與作用及食用禁忌
桑葚的營養價值、功效與作用及食用禁忌
桑葚的介紹
桑葚，又叫桑葚子、桑實、桑果、桑棗、烏椹，分為黑葚、白葚，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚是由多數小核果集合而成的，外表呈長圓形，一般是黃棕色、棕紅色或者是暗紫色，乳白色則是比較少見。挑選的時候以個子大、肉質厚、色外表呈現紫紅色、糖分足者為佳。每年都是在4月份左右成熟，直接食用或者是曬幹後食用都適合。
中國是世界上種桑養蠶最早的國家，也是中華民族對人類文明的偉大貢獻之一。桑樹的栽培已有七千多年的曆史。在商代，甲骨文中已出現桑、蠶、絲、帛等字形。到了周代，采桑養蠶已是常見農活。春秋戰國時期，桑樹已成片栽植。
桑葚樹是落葉灌木或小喬木，高3—5米，樹皮是灰白色，有條狀淺裂；根皮黃棕色或紅黃色，纖維性強，一般生於在丘陵、山坡、村旁、田野等處，現在工栽培，隨處可見。桑葚在3—5月份開花，5—6月份結果，剛開始結果的時候是綠色，成熟後變成黑紫色或紅色。
桑葚的營養價值
桑葚具有很高的營養價值和藥用價值，含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿卜素和花青素。營養是蘋果的5—6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。被認為是“二十一世紀最佳果品”。
每100克桑葚含有下麵的營養素：
桑葚的功效與作用
夏天的時候，街上總會出現很多桑葚，黑紅的顏色非常得吸引人，看似普通而又常見的水果，蘊含著什麼樣的功效與作用呢？下麵讓我們一起來了解一下桑葚的功效與作用吧。：
1、能夠補充營養。
桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。
2、起到健脾胃，助消化的作用。
桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厭食及飯後腹脹、腸鳴者宜食桑葚，以利消化。
3、有烏黑頭發的功效。
桑葚能起到烏黑頭發的作用，主要是因為其含有烏黑色素。烏黑素使頭發變得烏黑而有亮澤，適合先天不足或後天肝腎虧損長白發的人。長期服用桑葚和黑芝麻，能使白發轉黑。
4、對於青春痘也有一定的治療作用。
這個主要是針對因為經常便秘、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢，需要每天飲用，連續兩個月才可以看出功效。而且在這兩月裏麵不能熬夜，飲食以清淡為主，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。
5、可起到安神益智的作用。
《本草綱目》上麵記載，桑葚能“安魂鎮神，令人聰明”。民間傳統喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的頭暈眼花、耳鳴目澀、神經衰弱。平時失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。
桑葚的適用人群
桑葚味甜多汁，顏色鮮豔，一般人群都可以食用。但是糖尿病患者應該少吃或者不吃，體恤便溏者不宜食用。
孕婦能吃桑葚。孕婦吃桑葚以紫黑色為佳，其含有的大量的桑葚維他命，而且味甜多汁，適合女孕婦食用。
產婦可以食用桑葚。桑葚性寒，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素等物質，可以起到幫助健脾養胃的功效。但是桑葚偏寒，質偏寒的產婦建議少吃或不吃。
寶寶可以食用桑葚，但進食的時候，應該以少量為主。因桑椹含有大量的胰蛋白酶抑製物，可抑製腸道內的多種消化酶，致使腸道的消化酶不能破壞c型產氣莢膜杆菌B毒素而引起出血性腸炎。
糖尿病者可以少量的食用桑葚。有關研究表示，糖尿病在服用通過科學配方製成的桑葚飲料後，血糖以及血黏度，得到了明顯降低。尤其是對血黏度的降低。但是，桑葚裏麵含有糖分，因此，糖尿病患者在食用的時候，應該先谘詢一下醫生。
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