吃豌豆有什麼好處 豌豆的功效與作用及禁忌

　　豌豆是越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆（Snow pea）、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等，屬長日性冷季豆類。

吃豌豆有什麼好處？豌豆的功效與作用及禁忌

　　豌豆的食療功效

　　豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，有一定的食療作用。

　　1、調和脾胃

　　用於脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。

　　2、通利大腸

　　豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　3、抗菌消炎

　　豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

　　4、乳汁不通

　　產後乳汁不下；煩熱口渴。

　　5、防癌治癌

　　在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　豌豆的美白、去皺作用

　　《本草綱目》裏記載，豌豆具有“祛除麵部黑斑，令麵部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質可在體內轉化為維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用，不會產生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。

　　豌豆食用禁忌

　　脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者宜食，每次50克。哺乳期女性多吃點豌豆還可增加奶量。

　　豌豆粒多吃會腹脹，易產氣，尿路結石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

　　特別注意事項

　　1、炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。

　　2、應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃。

　　3、生吃可以生津止渴充饑，但不宜過量生吃。