吃酸豆有什麼好處 酸豆的營養功效與作用

　　酸豆（學名：Tamarindus），又名羅望子、酸角、羅望子、羅晃子、酸梅（海南）、“木罕”（傣語）、麻夯、甜目坎、通血圖。蘇木科酸角屬熱帶、亞熱帶常綠大喬木，該屬僅含酸角1種兩個類型：甜型、酸型。

吃酸豆有什麼好處？酸豆的營養功效與作用

　　酸豆的營養價值

　　酸豆可以生吃，嫩的連皮帶肉整個都可以吃，不過如果是老的，裏頭的籽咬到會很苦哦。要拿來蘸辣椒鹽，或醃製著吃味道會更好，還可以做成酸豆醬來吃，口味香甜濃鬱。

　　酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，在食品領域主要用來做調味品、飲料、果醬等，產品深受消費者喜愛。

　　在拉丁美洲和非洲市場，常見酸豆調味品，而在熱帶亞熱帶國家和地區，酸豆飲料和酸豆混合飲料非常盛行，以致美國可口可樂公司也開始研究酸豆。

　　國際市場已經出售的有中美洲酸豆ADE汽水，印度酸豆飲料，南美洲酸豆與番木瓜、番石榴、香蕉等的混配飲料，泰國威士忌酸豆調配酒，中國昆明酸豆滇南本草汁、果露等。

　　每逢炎夏，西雙版納當地居民都喜歡選用成熟的酸豆，加紅糖煮水後製成清涼飲料飲用，酸甜鮮美，祛暑解熱，或將酸豆汁放在消閑食品米涼粉、米幹、米線中做調味料，酸辣開胃，誘人食欲。

　　酸豆果肉又富含鈣、磷、鐵等多種元素，其中含鈣量在所有水果中居首位。所以，在醫藥方麵酸豆也被人們廣為運用。如常食用酸豆可治腹瀉、氣脹、麻風病、麻痹、癱瘓，防治壞血病、膽汁過多，可殺死人體寄生蟲，減緩酒精、曼陀羅中毒。直接口含酸豆則可生津祛暑，清熱解毒，消除咽喉疼痛，幫助消化，潔齒固齒。如與食鹽拌用可作為去風濕病搽劑。

　　酸豆的功效與作用

　　【藥用部位】

　　為豆科植物酸豆的果實。

　　【成份】

　　果實含糖類、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋果酸等有機酸。並含絲氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和呱啶酸-2。葉含d-酒石酸、l-蘋果酸、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。

　　【功能主治】

　　清暑熱，化積滯。治暑熱食欲不振，妊娠嘔吐，小兒疳積。

　　①《滇南本草》："治酒化為痰，隔於胃中，同白糖煎膏，早晚服一錢。"

　　②《雲南中草藥選》："清熱解暑，消食化積。"

　　【用法與用量】

　　內服：煎湯，0.5～1兩；或熬膏。