黑木耳的營養價值-黑木耳的功效與作用

　　木耳又名黑木耳、雲耳、桑耳、鬆耳、中國黑真菌。木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。

黑木耳的營養價值-黑木耳的功效與作用

　　黑木耳的營養價值

　　1、木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。

　　2、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化係統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

　　4、它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　6、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

　　黑木耳的功效

　　木耳味甘、性平，歸胃、大腸經；具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強誌、養容等功效；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。

　　黑木耳的作用

　　1、對血液係統的影響

　　2、對核酸和蛋白生物合成的影響

　　3、降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用

　　4、延緩衰老作用

　　5、抗輻射及抗炎作用

　　6、抗潰瘍作用

　　7、降血糖作用

　　8、抗生育作用

　　9、抗癌、抗突變作用