柚子皮有什麼好處 柚子皮的功效與作用

編輯:東方女性2014-10-13 15:59生活
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  柚子營養價值很高,含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。平時人們吃柚子都會把柚子皮扔掉,其實柚子皮在生活中的作用非常大,食用後一定不要扔掉。

柚子皮有什麼好處?柚子皮的功效與作用
柚子皮有什麼好處?柚子皮的功效與作用

  柚子皮的功效

  1、在美容方麵是起到顯著作用:柚子皮中含有豐富的果膠,可以使皮膚細嫩、豐滿。有美容專家將其製成沐浴液用於洗澡。柚子皮外用能防治凍瘡,用曬幹的柚子皮煮水,燒到很濃時,用毛巾浸水後熱敷凍傷處,可防來年再犯。

  2、消食快膈,散憤懣之氣,化痰等功效:柚皮入藥叫做化橘紅,性溫、味苦、辛。柚皮中含有揮發油,主要為檸檬酸和芳香醇,能散寒理氣,燥濕化痰,消食寬中,適用於風寒感冒咳嗽、喉癢痰多等。

  3、柚皮可以加工成菜肴和蜜餞。柚子皮因味道苦澀、辣、嗆,比較難入口,必須經過初步加工:先把柚子皮外麵那層光滑的皮削掉,然後放入開水中煮3—4分鍾,待其吸水漲發後放入冷水中,把裏麵的苦水擠出來,反複擠出多次,再在清水中浸泡2天,吃之前擠幹水即可。

  4、能起到化解油膩的作用。柚子皮是柚子的身體的一部分,自然含有柚子的一定營養成分,且其具有通氣孔,能吸收油膩物質,起到化解油膩的作用。

  柚子皮的作用

  1、食積不化:柚皮和蘿卜籽各15克,煎湯分4次服,每日1劑。

  2、老人久咳不愈:去掉柚皮表層黃皮,將剩下的瓤切碎,加適量冰糖、水蒸至熟爛,每次服食50-100克,早晚各1次。

  3、風疹:鮮柚皮加生薑,搗爛,外敷患處,每日2次,能止癢消腫。

  4、支氣管炎:蜜柚皮1隻洗淨,連黃皮帶白瓤,一起切碎,放入大碗中,加冰糖50-100克、適量水蒸至熟爛,每次吃小半碗,連湯帶皮一起服食,每天2次。

  5、治小兒肺炎:將柚子吃完後,留皮晾幹,放進鍋裏幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過大),水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次後,把煮的湯倒進碗裏給患兒喝下,連喝幾次就會好。

  6、治療凍瘡:用曬幹的柚子皮煮水,燒到很濃時取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開始時,毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度,最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。

  這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了,也最好堅持到這個冬天完結),可以促進凍傷的恢複和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長沸水的時間。

  7、可以放在房間裏驅除穢味,把柚子皮放在冰箱裏,可以去除冰箱異味。

  8、可防蟲:將成內麵的白筋撕淨,放在通風處吹幹,再曬幹水份。用刺有小孔的袋子裝好保存,可放於衣櫃角落或米桶內,防蚊蟲。

  9、炒菜:先將柚子清洗幹淨,削去外麵的青皮,去掉絮狀物。留中間柔軟的白色海綿部分,一一切成薄片。再將切好的柚子皮放入鍋中,加清水浸泡兩到三天時間,其間每天換一次水,以去除苦澀之味。若急著食用,下鍋前,將切好的柚子皮在滾水裏麵氽一下,即使是剛開的柚子,同樣可去除苦澀。將生薑絲、蒜蓉、幹辣椒,油裏爆炒(油稍多),爆出香味後,加老抽,倒入清水。水燒開後,倒入擠幹水分的柚子皮,加鹽,水燒幹後煎炒,即成。

  柚皮的選用

  在選料上,最好選用泰國金柚的柚皮。因為泰國金柚的皮比較厚,而且潔白,香氣又濃鬱;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話,那就更好了,柚皮更厚、香氣也更濃,那可是難得的好材料。

  柚皮處理法

  有了柚子皮,先削去青黃的表皮,這層表皮硬且澀,不能吃,留下白色的“棉絮”內層。

  接著用滾水將柚子皮滾10分鍾(筷子能捅穿即可),然後撈起,用清水泡浸一個晚上,等第二天撈起擠幹水分,再用清水浸泡,如是幾個來回,待把柚子皮中的青澀味去掉後,就將其切成塊狀。