怎麼吃才最健康 春節健康飲食過3關守8則避7誤區
怎麼吃才最健康？春節健康飲食過3關守8則避7誤區
每天吃夠25種食物，少吃四條腿動物的肉，少肉多粗糧少量多餐......日前坊間流傳的“領導食譜”引起不少注重保健的市民關注。而所謂的“25”其實是說食物的種類，而非25道菜。在營養學專家看來，食用多品種的蔬菜，少食肉類多吃粗糧，是個非常好的飲食習慣，也從另一側麵說明飲食要吃的很簡單和綠色。
吃肉類“腿”越少越好
“吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。”很多年前，我國營養專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。
專家指出，食用過多的肉類會造成體內脂肪和蛋白質等營養超標，從營養角度來說，天上飛的和水裏遊的屬於白肉，自然比在地上跑的紅肉營養均衡。不過，飲食講究的是少食多餐的原則，隻有當食物種類夠雜，才能使營養均衡。而不是因為某一種食物營養好而盲目攝入很多。
健康食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗糧，更少的肉類；這一係列飲食方法，絕大部分要也適用。
專家指出，現在飲食單一，白麵、大米，很少食用雜糧，使得人體熱量增加，也是癌的發生誘因之一。現代人吃飯不注重糧食而攝入的菜類和脂肪太多。其實一個人每天需要攝入4兩米飯，如果能增加一些粗糧的攝入，對身體會更好。盲目的光吃菜少吃或不吃飯也是違背營養學原理的。
零食選擇越健康越好
油炸類、硼化類、酸辣類......現代人茶餘飯後的小零食越來越多，但對身體健康的危害卻不容小覷。
最好的零食為酸奶、堅果、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等。因為這些食物可以健腦、養心，尤其是有宴請時，吃些含維生素B群的食物，會避免胃黏膜損傷，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。
健康膳食的一二三四五
1、每天喝一袋牛奶，可以有效改善我國膳食中鈣攝入量普遍偏低現象。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或兩倍豆漿代替。
2、每日攝入碳水化合物250-350克，即相當於主食6-8兩，可依個人胖瘦情況而增減，如為超重者，應減少主食攝入量。
3、每日進食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。
4、四句話：有粗有細(粗細糧搭配)；不甜不鹹(廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型最佳，上海型次之)；三四五頓(指在總量控製下，分餐次數多，有利於防治糖尿病、高血脂)；七八分飽。
什麼東西營養好
五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預防多種疾病的有效措施。當然配餐時可再用適量烹調油、幹果及調味品等。專家稱要少吃“四條腿動物”的肉，從營養上來說，“四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如沒有腿的(魚)。
就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進行“熱補”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物；在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿卜、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。
健康的烹飪方法
烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養流失，保證低脂飲食。但領導的食譜中也並非完全沒有炸和炒。每星期也能吃上一次，因為這樣做的菜好吃。
不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。
飲食莫忘健腦養心
多吃健腦、養心食物。由於腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益於心髒的單不飽和脂肪酸。喝酒前吃些含B族維生素的食物。
素筍湯
原料：冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油各適量。
製作方法
1、先將冬筍去皮洗淨，切成長8厘米、寬l厘米的薄條，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼後撈出控水。
2、將黑木耳擇成小朵，香菜梗洗淨後切成3厘米長的段。
3、炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時用勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。
南杏元肉冬菇豬展湯
原料：南杏、雪耳各25克，元肉8個，香菜少許，豬展300克，生薑2片冬菇適量。
製作方法
1、將冬菇去蒂，與雪耳用水浸透發開，洗淨元肉、南杏(去衣)、生薑和豬展。
2、然後將全部原料放入煲內，加適量水，先浸泡約20分鍾，後猛火煲至水滾，改用中火煲約30分鍾，灑上香菜即可。
結語：人生可以吃的東西很多。但如果一味隻知道好吃、愛吃的話，那麼就大錯特錯了！飲食飲食飲的是健康的食物，以上都是健康飲食的方法和菜譜您可以跟著做一做、學一學，做到每天健康飲食。
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