餐後打包注意事項 餐後不是所有的剩菜都適合打包

　　飯局結束，難免有不少菜剩著的。為了環保，為了低碳生活，現在的人都會將剩菜打包回家。然而麵對海鮮、主食、蔬菜等，打包有什麼講究？打包回去怎麼吃才健康呢？

餐後打包注意事項：餐後不是所有的剩菜都適合打包

　　宴客聚餐，免不了要多點幾道菜，但很多時候，賓客由於應酬過多，對主人的盛情實在是有點難卻，因此，一餐飯下來，總有不少菜剩著的。為了環保，為了低碳生活，現在的人都會將剩菜打包回家。然而，在你打包時應該清楚哪些食物適合打包？打包回家後該怎麼食用？這可都是有講究的。

　　海鮮和魚打包

　　海鮮類的食物除了鮮甜味美外，其營養豐富，四季皆宜。但是，海鮮類的食物也是大腸杆菌繁殖的溫床。有研究表明，在20℃左右的溫度下，經過6小時，1個大腸杆菌就會繁殖出1億個。因此，把剩魚或海鮮帶回家後放在冰箱的保鮮格內的時間不應過長，食用時必須徹底加熱，最好另加些酒和蔥、薑等作料，這樣不僅能保持鮮味，還有一定的殺菌作用。

　　蔬菜打包

　　這類食品不宜打包，因為煮熟的蔬菜含有亞硝酸鹽。過夜的蔬菜經一夜鹽漬，亞硝酸鹽含量還會進一步增加。

　　主食打包

　　主食易被細菌汙染，細菌的毒素即使經高溫加熱也不易分解破壞，所以，澱粉類食品最好在4小時內食完，以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃。否則，即使從外觀看，食物並未腐敗變質，也不可食用。

　　打包注意事項

　　1、涼拌食物由於烹調後已放置一段時間，不適於打包。

　　2、打包的菜肴要迅速放在冰箱中，而且應盡快食用，切勿放太久。

　　3、打包熟食品進入冰箱前須涼透，否則食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集，能促使黴菌生長，導致整個冰箱肉食品發生黴變。

　　4、冰箱中放置的打包熟食品取出後必須回鍋。冰箱內的溫度隻能抑製微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們。