西紅柿不能和什麼一起吃 西紅柿怎麼吃最有營養

　　在人們日常的飲食裏，西紅柿是最為普遍的蔬果兩吃的美食。它的營養價值很高，無論是生吃，還是做成西紅柿意大利麵、西紅柿燉牛肉，都有一大群的粉絲。

　　而粉絲中，女性占大多數。因為它含有豐富的番茄紅素，它能阻擋紫外線，是女性最佳的無毒無防腐劑的天然防曬霜。它還能幫助皮膚美白，減緩皮膚衰老。難怪如此受到女士們的青睞了。

　　西紅柿雖好，但在食用上也有一些飲食禁忌。並且我們有時卻並不珍惜，我們某些飲食習慣總是在無形地讓它的營養流失。趕緊來看看是哪一些不良習慣吧。

　　1、西紅柿與黃瓜不能同時吃相克

　　女性的減肥餐單裏總是會有黃瓜和西紅柿，或者是我們最愛的水果沙拉，有時也將黃瓜和西紅柿同時放入。雖然這樣生吃蔬果有利於吸收蔬果裏的營養，但因為有了黃瓜的存在，而營養降低了。

　　黃瓜和西紅柿是夏季人們非常喜歡的蔬菜，它的營養價值很高。人們常常把這兩種蔬菜放在一起，但從營養角度講，這樣做並不科學。

　　黃瓜不能和什麼一起吃？黃瓜不能和維生素C含量高的蔬菜如：西紅柿、辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜一起食用。因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。富含維生素C的西紅柿遇上它，還有什麼營養可言呢。請記住，黃瓜和西紅柿是相克的。而且西紅柿的番茄紅素還是要加熱後才能釋放更多，更容易吸收。黃瓜和西紅柿能一起吃嗎？如果將黃瓜、西紅柿二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，達不到補充營養的效果。

　　2、不能空腹時吃西紅柿

　　還是和女性的蔬果減肥法有關，在減肥餐單裏西紅柿因為酸甜的口味，又有護膚的效果常被當做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時候吃的，這就是造成麻煩的習慣。

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

　　3、不要食用未成熟的番茄

　　青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵堿了。

　　4、西紅柿長久加熱烹製後勿食用

　　西紅柿雖然加熱後番茄紅素釋放更多，但是長時間的加熱烹飪就失去了原有的營養與味道，如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒。

　　5、忌服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時食用西紅柿

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限製了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。