什麼人不能吃辣椒 怎麼吃辣椒健康不上火

編輯:東方女性2014-10-13 16:21生活
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  辣椒是我們最常見的一種調味品,以前人們很少吃辣椒,因為口味太重,不是太喜歡,但現在人們了解吃辣的養生好處後,越發的喜歡吃辣椒,雖然吃辣椒有非常多的好處,功效與作用,但吃辣椒是有很多禁忌的,不是什麼人吃辣椒都對身體好的,那麼,什麼人不能吃辣椒呢?怎樣吃辣椒健康不上火呢?

什麼人不能吃辣椒?怎麼吃辣椒健康不上火
什麼人不能吃辣椒?怎麼吃辣椒健康不上火

  盤點吃辣椒有哪些注意事項

  1、痔瘡患者

  俗話說“十人九痔”。有痔瘡的朋友要注意了,雖然辣椒含有豐富的維生素C,能夠刺激味蕾,讓人在炎熱的夏天變得有食欲。但是因為辣椒還有大量刺激,有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫,進一步加重痔瘡,從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘,使痔瘡變重。因此,有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。

  2、服用中藥者

  食用辣椒素會影響中藥療效,因此服用中藥的同時,應禁食辛辣食物。服用中藥者,在飲食方麵應稍加清淡,不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物,否則會引起病症複發。由於辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外,有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物,忌食蘿卜、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物,否則會容易膽絞痛,病情更加嚴重。

  3、心腦血管疾病患者

  辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增,心跳加快,心動過速,短期內大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。

  4、腎病患者

  辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎髒排泄,有損腎實質細胞,嚴重可引起腎功能改變,甚至出現腎功能衰竭。

  5、孕產婦

  這類人群食用辣味食物,會出現口舌生瘡、大便幹燥等上火症狀,也會因哺乳嬰兒使之患病。

  上文中吃辣的禁忌你是否也經常犯呢?除了以上五種禁忌外還有哪些吃辣禁忌?我們繼續往下看吧。

  6、甲亢患者

  因本身就心率快,食用後更加快心跳,病狀更明顯了。

  7、紅眼病、角膜炎患者

  辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血,導致眼部抵抗力下降,讓人容易感染紅眼病。而且秋季本該禁食辛辣,飲食應清淡。

  因此,有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間,應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火,從而加重病情。

  8、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者

  由於辣椒素的刺激,粘膜充血水腫、糜爛,胃腸蠕動劇增,而引起腹痛、腹瀉等,亦影響消化功能的恢複。

  9、慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎患者

  由於辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起膽囊收縮,膽道口括約肌痙攣,造成膽汁排出困難,從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

  辣椒如何吃才健康

  1、辣椒最好做熟了再吃

  辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類,沈雁英建議,還是吃鮮辣椒更好,因為其中的營養素更為豐富。另外,辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素,可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後,對胃腸的刺激就會減少。

  2、吃辣加點酸

  從口味上來說,辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,減少上火幾率,可以適當多吃點。

  3、搭配解辣下火的食品

  辣雖過癮,吃多了也讓人有點承受不了。沈陽師範大學工程技術學院副院長、食品科學專家李潤國教授教大家解辣的方法:多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋並幹擾辣味,酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了,蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配,如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等,也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。

  4、吃辣還要看體質

  對於辣椒,由於個人體質不同,能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有不孕不育、胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人,以及陰虛火旺,經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外,辣椒有祛濕的作用,北方人在春秋幹燥的時候也要少吃。

  冬季吃辣椒可禦寒,怎麼吃辣椒健康不上火

  1、辣椒與涼性食物烹調

  如果真的是很想吃辣椒的話,最好可以和涼性的食物一起烹調,像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等,可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒,尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋裏泡一會兒,或在烹調辣菜時加點醋,也可緩解上火。

  2、主食選粗糧

  怎樣吃辣椒不上火呢,其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況,因為其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。

  3、多喝湯水

  中醫提醒經常吃辣椒很多人會出現咽喉腫痛或是嘴唇幹裂的情況,最好是多補充水分,平時可以喝碗青菜或番茄蛋湯,可起到生津潤燥的效果。吃辣時,喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還有清熱減肥作用。

  4、餐後多吃酸味水果

  愛吃辣的人,餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用。

  5、牛奶能緩解辣感

  當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來衝淡辣味。其實,這樣做的效果並不會很理想。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合,並且辣椒素為非水溶性物質,它隻能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋,為什麼啤酒比水更容易衝淡辣味。

  但最好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合,而現在的研究發現,真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

  6、湯湯水水滋潤喉嚨

  多喝水。吃辣之後常感覺咽喉幹燥、嘴幹。這時一定不能缺了水。當然湯也可以,青菜湯和西紅柿雞蛋湯都有生津潤燥的效果。除湯湯水水之外,還可以喝些牛奶或酸奶,不僅可以祛躁,還能清熱。

  小貼士:

  使用鮮辣椒代替幹辣椒做調味料,可以減小幹燥的程度。較之幹辣椒,鮮辣椒在烹炒的過程中,辣味會有所降低。還有,辣椒不宜和其他一些熱性食物一起烹調,否則熱上加熱,使人更加上火。