什麼人不能吃辣椒 怎麼吃辣椒健康不上火

　　辣椒是我們最常見的一種調味品，以前人們很少吃辣椒，因為口味太重，不是太喜歡，但現在人們了解吃辣的養生好處後，越發的喜歡吃辣椒，雖然吃辣椒有非常多的好處，功效與作用，但吃辣椒是有很多禁忌的，不是什麼人吃辣椒都對身體好的，那麼，什麼人不能吃辣椒呢？怎樣吃辣椒健康不上火呢？

什麼人不能吃辣椒？怎麼吃辣椒健康不上火

　　盤點吃辣椒有哪些注意事項

　　1、痔瘡患者

　　俗話說“十人九痔”。有痔瘡的朋友要注意了，雖然辣椒含有豐富的維生素C，能夠刺激味蕾，讓人在炎熱的夏天變得有食欲。但是因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。

　　2、服用中藥者

　　食用辣椒素會影響中藥療效，因此服用中藥的同時，應禁食辛辣食物。服用中藥者，在飲食方麵應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症複發。由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。除此之外，有此類病症的患者應多吃含粗纖維的食物，忌食蘿卜、辣椒、洋蔥等刺激性強的食物，否則會容易膽絞痛，病情更加嚴重。

　　3、心腦血管疾病患者

　　辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。

　　4、腎病患者

　　辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎髒排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。

　　5、孕產婦

　　這類人群食用辣味食物，會出現口舌生瘡、大便幹燥等上火症狀，也會因哺乳嬰兒使之患病。

　　上文中吃辣的禁忌你是否也經常犯呢？除了以上五種禁忌外還有哪些吃辣禁忌？我們繼續往下看吧。

　　6、甲亢患者

　　因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。

　　7、紅眼病、角膜炎患者

　　辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且秋季本該禁食辛辣，飲食應清淡。

　　因此，有紅眼病、角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火，從而加重病情。

　　8、慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎患者

　　由於辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢複。

　　9、慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎患者

　　由於辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

　　辣椒如何吃才健康

　　1、辣椒最好做熟了再吃

　　辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，沈雁英建議，還是吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。

　　2、吃辣加點酸

　　從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火幾率，可以適當多吃點。

　　3、搭配解辣下火的食品

　　辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。沈陽師範大學工程技術學院副院長、食品科學專家李潤國教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮蓋並幹擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗敗火。

　　4、吃辣還要看體質

　　對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有不孕不育、胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋幹燥的時候也要少吃。

　　冬季吃辣椒可禦寒，怎麼吃辣椒健康不上火

　　1、辣椒與涼性食物烹調

　　如果真的是很想吃辣椒的話，最好可以和涼性的食物一起烹調，像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋裏泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。

　　2、主食選粗糧

　　怎樣吃辣椒不上火呢，其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

　　3、多喝湯水

　　中醫提醒經常吃辣椒很多人會出現咽喉腫痛或是嘴唇幹裂的情況，最好是多補充水分，平時可以喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱減肥作用。

　　4、餐後多吃酸味水果

　　愛吃辣的人，餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

　　5、牛奶能緩解辣感

　　當你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，並且會自然而然地想喝水或者吃些主食來衝淡辣味。其實，這樣做的效果並不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合，並且辣椒素為非水溶性物質，它隻能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什麼啤酒比水更容易衝淡辣味。

　　但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現在的研究發現，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

　　6、湯湯水水滋潤喉嚨

　　多喝水。吃辣之後常感覺咽喉幹燥、嘴幹。這時一定不能缺了水。當然湯也可以，青菜湯和西紅柿雞蛋湯都有生津潤燥的效果。除湯湯水水之外，還可以喝些牛奶或酸奶，不僅可以祛躁，還能清熱。

　　小貼士：

　　使用鮮辣椒代替幹辣椒做調味料，可以減小幹燥的程度。較之幹辣椒，鮮辣椒在烹炒的過程中，辣味會有所降低。還有，辣椒不宜和其他一些熱性食物一起烹調，否則熱上加熱，使人更加上火。