土豆皮能吃嗎 土豆不能和什麼一起吃

　　營養學家指出，吃薯類不必擔心脂肪過剩，因為它隻含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉。

　　但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裏，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

　　另外，如果孕婦經常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。

　　土豆不能和什麼一起吃

　　土豆與香蕉相克：同食麵部會生斑。

　　土豆與西紅柿相克：同食會導致消化不良。

　　食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。

　　土豆與雀肉相克：

　　雀肉：中醫認為，雀肉味甘，性溫，無毒，有補腎、養心氣之功效。主治崩漏帶下；現代醫學研究認為，雀肉含有多種人體必需的氨基酸和大量優質的蛋白質，能增強機體免疫能力。

　　土豆：中醫認為，土豆味甘、辛，性寒，有小毒。有補益腸胃、解毒、止餓之功效；現代醫學研究認為，土豆是高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品，是肥胖症患者、心腦血管病患者、糖尿病患者的理想食品。