如何辨別注水雞鴨肉 注水雞鴨肉的鑒別方法

　　現在買雞鴨早已不是一件難事，但有時也會受騙買到注水雞鴨。那怎樣才能識別注水雞鴨呢？現在我們就教您六種識別注水雞鴨的方法。

　　如何辨別注水雞鴨肉？

　　1、拍雞肉：注水的雞鴨肉特別有彈性。你如果一拍的話，就會有“卟卟”的聲音。

　　2、看翅膀：扳起雞鴨的翅膀仔細查看，如果發現上邊有紅針點或烏黑色，那就證明已經注了水。

　　3、捏皮層：在雞鴨的皮層用手指一捏，明顯地感到有打滑的現象，一定是注過水的雞鴨。

　　4、摳胸腔：有的人將水用注水器打入雞鴨腔內的膜和網狀內膜內。隻要用手指在上麵輕輕地一摳，注過水的雞鴨肉，網膜一破，水就會流淌出來。

　　5、用手摸：如果沒有注過水的雞鴨，摸起來比較平滑。如果皮下注過水的雞鴨，高低不平，摸起來像長有腫塊。

　　6、拿紙試：拿一張幹燥易燃的薄紙貼在已去毛的雞鴨背上，稍加壓力片刻，然後取下來燃燒，如果燃燒，說明沒有注過水。如果沒有燃燒，則說明是注水的雞鴨。