如何挑選優質的黑米 怎樣挑選黑米

編輯:東方女性2014-10-13 16:29生活
字體:
瀏覽:117次

  黑米的鋅、銅、錳等礦物質含量比普通大米高,並且含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等成分。所以,它比普通大米更有營養。一分錢一分貨。正因黑米較高的食用價值,其價格也比普通大米也高得多。但要怎樣才能挑選到正宗的黑米呢?

如何挑選優質的黑米?怎樣挑選黑米
如何挑選優質的黑米?怎樣挑選黑米

  怎樣挑選黑米

  1、:正宗黑米隻是表麵米皮為黑色,剝去米皮,米心是白色,米粒顏色有深有淺,而染色黑米顏色基本一致。

  2、:正宗黑米用溫水泡後有天然米香,染色米無米香、有異味。

  3、:正宗黑米是糙米,米上有米溝。

  4、:正宗米不掉色,水洗時才掉色,而染色米一般手搓會掉色。

  黑米的烹調方法

  黑米不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之後以糙米的形式直接食用,這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥前先浸泡,充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮,以保存其中的營養成分。還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。

  食用黑米的禁忌與副作用

  1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。

  黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。

  2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。