米飯夾生了怎麼辦 米飯夾生了怎麼補救

　　別小看簡簡單單的一鍋米飯，稍微變換點花樣，就能讓它香氣四溢。而一些剛學做飯的朋友，在做米飯的時候，可能會發現自己做出來的米飯會夾生，看著難看，而且更難吃，不要著急，下麵教給大家一些米飯夾生的補救方法。

米飯夾生了怎麼辦？米飯夾生了怎麼補救

　　煮米飯小竅門

　　在煮飯水裏加幾滴檸檬汁，可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯，則可在鍋裏撒一點鹽。

　　若用陳米，可把米多淘洗幹淨，浸泡1小時，在煮或燜時，加入幾滴油，開鍋後用筷子稍加攪拌，小火多燜一些時間，可使米飯噴香如新。

　　米飯夾生的補救方法

　　全部夾生：可用筷子在飯內紮些直通鍋底的小孔，加適量溫水重燜。

　　局部夾生：就在夾生處紮眼，加點水再燜一下。

　　表層夾生：可將表層翻到中間加水再燜。如在飯中加兩三小勺米酒拌勻再蒸，也可消除夾生。