散裝雞蛋保質期多長時間 長時間存放雞蛋營養易打折

編輯:東方女性2014-10-13 16:30生活
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  散裝蛋“生日”不明,保質期長短不一,專家建議一次少買點。散裝雞蛋如存放超過15天,實際上營養很可能已“打了折”。

  這家說保質10天,那家說能放60天

  陳婆婆到超市選購雞蛋時發現,價簽上標的有效期隻有10天。“以前看到有的雞蛋保質期1個多月呀。”陳婆婆不解。

  記者隨後走訪發現,在集貿市場裏,散稱雞蛋一般既沒有生產日期,也沒有保質期。有攤販稱,雞蛋是這兩天進的,很新鮮,買回家至少能放一二十天。

  在超市裏,普通散稱雞蛋也鮮見生產日期,大多在稱重後標個包裝日期,標稱的保質期少則10天,長則30天。盒裝雞蛋的生產日期標注比較清楚,但保質期五花八門:常溫下,有的是30天,有的是45天,有的是50天;有的在1-4℃可保存75天,有的在2-5℃可以保存60天。

  國家暫無保質期標準:放冰箱保存最長兩個月

  專家稱,目前國家對雞蛋等農產品的保質期沒有統一標準,品牌廠家一般根據自身產品的情況自行標注。

  “雞蛋保質期與氣溫、濕度等環境因素相關。”普通散裝蛋在武漢冬天常溫下能保存約一個月,如放在空調房裏,可能隻能放兩周。夏季天氣熱,雞蛋可能放十多天就壞了;如放進冰箱冷藏,保存時間會變長。如果雞蛋沾了水,細菌容易侵入蛋殼,保存時間會縮短。

  專家介紹,品牌廠家的盒裝雞蛋,一般經過了清理、消毒等加工處理,清潔度較高,保質期通常比散裝蛋長,如低溫冷藏,可以存放兩個月左右。

  最好15天內吃完 否則營養打折扣

  雞蛋放久了,新鮮程度、營養成分都會受到影響,市民買雞蛋一次買夠一周的量就可以了,不宜大量囤貨。

  雞蛋,尤其是散裝蛋,最好在距其生產日期15天-20天內吃完,存放過久的雞蛋,可能會出現散清、蛋清粘在蛋殼等情況,就算沒變質,營養也打了折。

  很多散稱雞蛋都沒有標生產日期,怎麼判斷是否新鮮呢

  業內人士介紹,超市散裝雞蛋三四天就會進一次貨,一般是母雞頭天下的蛋,第二天就進了賣場賣,銷售的雞蛋最多不超過生產日期四五天。

  新鮮雞蛋蛋殼上氣孔較明顯,手感較粗糙,用手輕輕搖動,沒有聲音;有水聲的話,一般就不夠新鮮了。