烏雞湯的功效-烏雞湯怎麼燉

　　烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等症的輔助治療。

　　烏雞湯的功效

　　1、養肝美容，延年益壽：《中醫飲食保健學》：“肝藏血，主筋，開竅於目。肝虛是導致人衰老的主要原因
之一，故補養肝血，對於減輕肝髒虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用。”

　　2、孕婦或手術後恢複身體：日本防癌聯合會會長台灣莊淑旗博士大力推薦剖腹產的婦女產前應喝養肝湯，她認為“剖腹產的婦女，喝養肝湯可以排解麻藥的毒性，保護肝髒，減輕手術後的疼痛”。

　　3、預防感冒：世界衛生組織(WHO)第113屆會議公布：“最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。

　　家庭烏雞湯的做法

　　主料：烏骨雞1隻、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。

　　做法：
　　1、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗淨。

　　2、大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝人雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。　

　　3、放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。