洋蔥怎樣長時間保存 洋蔥的儲存方法

編輯:東方女性2014-10-13 16:34生活
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  洋蔥剛成熟的新鮮期,是營養價值最高的時段。在貯藏過程中,洋蔥的養分會逐漸減少;如果洋蔥保存不當,就會發芽;已經開始發芽或一些地方變軟的洋蔥,就不能再食用了。

  洋蔥的儲存方法

  1、垛藏:選擇幹燥通風的地方,用圓木或石塊墊起高30厘米左右、寬1.6米左右的垛底,把充分曬幹的洋蔥辮或把,堆成1~1.6米高的垛,上蓋3~4層席子,四周圍2層席子,用繩子橫豎綁緊,防止日曬雨淋,保持幹燥,垛後封席初期,倒1~2次,每次下雨後都要檢查一下,如有漏水曬幹後再蓋好席子。天冷時加蓋草簾保溫。寒冷地區,當氣溫降到零度以下時,拆垛搬到空屋或倉庫裏繼續貯藏,溫度保持在-2~3℃。上市前放在0~2℃溫度下解凍。

  2、掛藏:小量貯藏時,可將充分晾曬好的洋蔥辮,掛在屋簷或溫室後坡下,隻要通風、幹燥、雨淋不著就可以。大量貯藏時,可搭掛在空屋裏或在幹燥處搭棚,設木架掛洋蔥辮。

  3、坯藏:這種方法隻限於少量貯藏,把充分曬幹的好洋蔥頭混入細沙土和成泥,製成2.5~5公斤重的土坯,曬幹後堆在通風幹燥的地方,注意防雨防潮。天冷時防凍,發現土坯幹裂時,及時用潮土填補裂。

  切開洋蔥的保存方法

  洋蔥一旦切開,即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存,因氧化作用,其養分也會迅速流失。因此,洋蔥最好吃多少切多少,盡量避免切開後儲存。