大閘蟹怎麼保存 大閘蟹的保存方法

　　買完大閘蟹回家，當天不吃，很多人會舉手無措，因為沒有養過大閘蟹，不知道該怎麼保存。大閘蟹保存也是要挑活力足的保存，蟹的活力足否的區分辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。以下是關於大閘蟹的保存方法。

大閘蟹怎麼保存？大閘蟹的保存方法

　　大閘蟹的保存方法主要分為：冰箱保存法、水桶保存法和暫養池保存法。

　　1、冰箱保存大閘蟹。保存時間：3天左右

　　大閘蟹是鮮活水產品，離水後保存時間較短，所購數量能在3天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把蟹的腳和閘捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續保存。

　　2、塑料桶/盆保存大閘蟹。保存時間：3-5天左右

　　準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把大閘蟹放入其中，切勿層疊；然後加水至大閘蟹身體的一半高便於保濕，切忌把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，采用這種方法保存大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。

　　3、暫養池保存黃河口大閘蟹。保存時間：7天以上

　　如果大閘蟹量多三五天吃不完，就不能用上麵的方法儲存了。最好的辦法是：把自己的浴缸做暫養池，先讓出來給黃河口大閘蟹享受一下了，因為浴缸四壁光滑，大閘蟹無法逃跑；然後把大閘蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，大閘蟹把八足立起來就可以在水麵呼吸，並根據儲存時間和數量投味少量的小魚小蝦，用這種方法儲存黃河口大閘蟹一般可超過7天或更長，品質好的大閘蟹儲存成活率可達95%以上。另外，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉。最後提醒大家，如果大閘蟹不是馬上就吃的，就千萬不要洗，這樣大閘蟹很容易會死。正常情況下3天內食用不會影響口感，但如過時間更長一點，5-7天的話，大閘蟹可能會瘦一點。所以，大家還是應盡量趁早食用大閘蟹，才不讓這種美食的口感打折扣。