果汁與果子露的區別-果汁與果子露的營養成分

　　在飲料王國中，市場上常見的有果汁和果子露兩個品種。兩者的區別如下。

　　果汁與果子露原料上的區別

　　果汁飲料是采用鮮果、野果或新鮮蔬菜為原料，經壓榨方法取汁的一種略帶粘稠狀的液體，一般含可溶性固體物20%左右，比重為1.03~1.10。有的還須配兌部分調味劑和不。如橘子果汁、菠蘿果汁、番茄果汁、刺梨果汁等。

　　果露則不含果品成分，它是采用檸檬酸、食用色素、香精、食糖或代糖品，經人工配製成的。

　　果汁與果子露的營養成分區別

　　果汁中含有其果蔬所固有的營養物質，如碳水化合物、有機酸、維生素、無機鹽等，對人體健康有益，對某些疾病具有一定防治作用。

　　果露僅含有糖分子，除具有一定發熱量外，其營養價值很低。若以甜葉菊糖甙、木糖醇等代糖品為甜味劑，則其含熱量也很微小。有些果露飲料具有清涼解渴、提神醒腦等作用，如橘子果露和檸檬果露。

　　果汁與果子露的生理酸堿性區別

　　生理酸堿性是指食物進入人體後所呈現的酸堿值。果汁中含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、銅等元素，在人體內氧化生成帶陽離子的氧化物。帶陽離子的金屬元素較多的果蔬等食品稱為“堿性食品”。由於人們日常食用的米、麵、禽、蛋等酸性食品，一般超過人體所需量，若長期超量積壓在體內，還有可能導致諸如血壓高、動脈硬化、胃潰瘍等多種疾病。而堿性食品能夠在人體內起到調節酸堿平衡的作用，以防止酸性物質大量積聚。因此作為堿性食品的果汁飲料，對人體健康有很大益處。

　　果露則在人體內呈生理酸性，不但不能起到中和酸性的作用，反而增加酸性。

　　相比之下可以看出，果汁飲料比果露飲料更有益於健康。