西瓜如何長時間保存 西瓜貯藏保鮮的方法

　　西瓜是一種大眾化的水果，大量上市時價格便宜，如能將西瓜保鮮至淡季出售，價格較高。但是西瓜性喜炎熱，極不耐寒，瓜體大，皮厚，不耐貯藏。西瓜對低溫敏感，在9.5℃以下貯藏，就有冷害症狀；而在高溫下貯藏，則糖分含量降低。因此，掌握好西瓜貯藏保鮮技術可使瓜農增產又增收。

　　切開未吃完的西瓜如何保鮮保存

　　西瓜保鮮看上去其實非常容易，隻要拿保鮮膜把西瓜表麵覆起來就可以了，其實西瓜單純隻是這樣保鮮是不對的，因為放入冰箱的西瓜，冰箱會從西瓜表皮吸幹水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用。

　　所以西瓜保鮮最正確地做法是：應該用保鮮膜將西瓜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內。

　　切開的西瓜食用禁忌

　　真正到了炎熱的高溫環境時，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會長出“多不可計”的細菌。所以切開後的西瓜儲存的時間勿超4小時，沒吃完的盡量低溫冷藏，並盡量保證完整。

　　西瓜貯藏保鮮的方法有哪些？

　　1、室內堆藏法

　　在陰涼幹淨的房屋、屋窖或地窖的室內，用福爾馬林溶液消毒地麵，然後鋪上幹稻草。將采收八九成熟帶6-7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%-15%的食鹽水中浸泡3-5分鍾，稍涼後按西瓜田間長向放置，一層幹草一層瓜，留過道以利檢查和通風。夜間換氣降溫，地麵適當灑水增濕。此法可保鮮西瓜2個月。

　　2、沙上養藏法

　　在幹淨通風避雨處，鋪上60毫米厚的幹淨細沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片葉子，切口中以草木灰糊住後輕輕碼放一層，再蓋細沙50毫米，瓜葉留在外麵製造養分。此法可保鮮西瓜3個月。

　　3、鹽水封藏法

　　選取采收後的完好熟西瓜，在5%-10%的食鹽水中浸泡24小時，然後再用0.5%-1.0%的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表麵，密封在聚乙烯塑料袋內，於低溫處（如地下室）貯藏。此法可貯藏半年以上。

　　4、瓜蔓汁膜法

　　選用完好成熟的西瓜，在表麵用瓜蔓汁300倍稀釋液噴霧，稍幹即形成一層薄膜。存於陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液，起保鮮作用是因為西瓜的莖蔓中含有抑製西瓜成熟呼吸的物質。此法可保鮮數月。