蛇瓜怎麼吃 蛇瓜的做法大全

　　蛇瓜所含多種維生素和礦物質，孕婦和寶寶可以適當食用。實際上，蛇瓜除了含有很高的營養價值之外，不管是其本身還是搭配其他食材，皆是美味的菜品，下麵東方女性網小編就給大家介紹一下蛇瓜的做法大全。

蛇瓜怎麼吃？蛇瓜的做法大全

　　蛇瓜燴幹貝

　　用料：蛇瓜、幹貝、枸杞、黃酒、糖、薑末、澱粉、香油、清水、鹽

　　做法：

　　1、幹貝洗淨後用溫水（水中加入1小勺黃酒）浸泡30分鍾，枸杞洗淨後用清水泡軟後控幹水分備用，

　　2、蛇瓜洗淨後刨開切成長條備用，

　　3、鍋內熱油，油熱後下入薑末爆香，

　　4、下入蛇瓜快速翻炒，

　　5、蛇瓜炒軟後下入幹貝（連同泡幹貝的水），

　　6、下入糖調味後蓋蓋燜煮5分鍾‘

　　7、開蓋下入鹽調味’

　　8、下入枸杞，倒入水澱粉勾芡‘

　　9、出鍋前淋少許香油後製作完成。

　　東方女性網小貼士：

　　1、幹貝是用扇貝類閉合肌幹製的海產品，使用前最好洗淨先用溫水浸泡，這樣製作時能更好的揮發出它的鮮味。

　　2、蛇瓜購買時要選擇鮮嫩的，嫩瓜期的蛇瓜瓜體表麵有白綠色相間的條紋形似似白花蛇，老熟後表麵會出現紅色紋路（此時食用會影響口感），也可以用手輕掐表皮試其老嫩程度3、如果買來的蛇瓜表皮較老，製作前可以做削皮處理。

　　3、因為幹貝有一定鹹度，所以在炒製時應控製鹽量（少量加鹽）。

　　4、此菜製作好後蛇瓜氣味清香，口感鮮鹹清淡，十分適合夏秋季食用。

　　5、蛇瓜有清熱解暑的作用，但性味略偏涼，所以在製作時可以適當的添加一些薑末來中和。

　　火腿腸燒蛇瓜

　　材料：蛇瓜、火腿腸、油、鹽、味精、蔥

　　做法：

　　1、把蛇瓜去皮、洗淨、切條，

　　2、熱油，放入蔥花炒香，

　　3、放入蛇瓜翻炒均勻，然後放入火腿腸，燒製2分鍾，

　　4、加鹽、味精調味,出鍋裝盤。

　　東方女性網小貼士：

　　烹製這款菜肴，不放醬油為好。

　　尖椒肉絲炒蛇豆

　　材料：蛇豆（即蛇瓜），紅綠尖椒，瘦肉，生抽，蠔油，澱粉，鹽，料酒，雞精，糖等。

　　做法：

　　1、蛇豆洗淨切斷，把瓤和子掏幹淨後切絲，

　　2、紅綠尖椒切絲，

　　3、瘦肉切絲，用生抽和蠔油、澱粉拌好，

　　4、鍋裏放油燒熱放花椒爆香後炒肉絲，

　　5、最後把所有材料放入鍋中炒，

　　6、放鹽，料酒、雞精、糖拌勻，可以嚐嚐豆角熟透，放蒜瓣；滴香油出鍋盛盤即可。