奇 火龍果連皮帶肉吃最營養

　　火龍果皮的功效作用

　　吃完火龍果，果皮別急著丟。因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素。花青素是一種強力的抗氧化劑，強於胡蘿卜素10倍以上，且能在人體血液中保存活性75小時。

　　經過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑製老年癡呆症的效果。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷，有助於預防多種與自由基有關的疾病。

　　火龍果果皮中色素即為甜菜紅素，紅肉品種果實果肉中所含色素也是甜菜紅素。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑製癡呆症的發生。

　　除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外，還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質，為最佳的天然維生素來源。有明目、降火及良好的養顏美容效果。

　　花青素能夠增強血管彈性，保護動脈血管內壁;降低血壓;增進皮膚的光滑度，美顏肌膚;抑製炎症和過敏，改善關節的柔韌性，預防關節炎;可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力;還具有抗輻射的作用等。

　　我們在吃火龍果的時候，盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感，應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成細條涼拌，榨汁食用也是不錯的選擇。

　　最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃裏口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴，除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外，還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質，為最佳的天然維生素來源。有明目、降火及良好的養顏美容效果。

　　在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯裏。

　　火龍果皮的吃法

　　榨汁：火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖，凍到冰櫃裏口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。

　　飲品：

　　(1)將火龍果的果肉和果皮分離，清洗果皮;

　　(2)將火龍果果皮切丁後加入水，磨漿，然後加入酸、維生素C，攪拌均勻，再加入果膠酶反應製得皮反應液;

　　(3)將水加入到膠體中，加熱得到溶膠，然後將溶膠與甜味劑一起加入到皮反應液中，攪拌，得到火龍果果皮飲品;本發明的火龍果果皮飲品，具有酸味適中、醇厚清甜，風味、口感能滿足消費者的需求，而且具有通血管和通腸道的功效，適合糖尿病患者食用。

　　冷菜：

　　1、去掉火龍果皮上的多餘的那些叉，去掉兩頭

　　2、切開，把皮剝下來

　　3、果肉切成塊就可以吃了，皮切成絲放在盤子裏

　　4、先加入少許香油，攪拌(涼拌的時候先放香油是為了讓菜不會塌下去，而且菜能顏色更鮮亮)

　　5、放適量的鹽、雞精拌勻

　　小編提醒：果皮的服法不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫能招致花青素局部降解，然後降低其養分價值。