超讚 在家就可以做KFC全套餐

　　物價越來越貴，現在想吃一頓“垃圾食品”也不是什麼便宜的午餐了~是可忍孰不可忍!花錢當然要花在刀刃上，精明的吃貨怎麼能容忍價格與東西不相符呢?為了讓眾多吃貨們能繼續將”吃貨的精神“進行到底，挑食君給大家整理出了肯德基DIY全攻略。抽空在家自製吧~絕對比外麵吃的健康衛生，又可以省下一大筆花銷!

　　奧爾良烤翅

　　雞翅中4個、橄欖油、奧爾良烤翅調料

　　步驟

　　1.全翅洗淨，均勻抹一層橄欖油

　　2.將奧爾良烤翅調料按照說明的比例兌好，將全翅放入，入冰箱醃製8-24小時

　　3.先200度烘烤20分鍾

　　4.取出翻麵，刷上醃製調料，再烘烤10分鍾即可

　　炸薯條

　　土豆2個、植物油1小勺、鹽1小勺

　　步驟

　　1.準備土豆兩個。

　　2.將土豆去皮洗淨，切成粗條。

　　3.然後用清水衝洗，去去澱粉。

　　4.再用幹淨的布吸幹水分。

　　5.加入1小勺植物油。

　　6.再加入1小勺鹽。

　　7.然後拌勻。

　　8.空氣炸鍋調至180度，預熱5分鍾。

　　9.將薯條倒入炸鍋的炸籃裏。

　　10.然後入炸鍋8分鍾。

　　11.再取出翻拌一下，讓薯條更好的受熱，再次入炸鍋炸10分鍾。

　　12.出鍋後即可食用。

　　玉米沙拉

　　玉米2個、胡蘿卜2個、西芹50g、沙拉醬、青芥末

　　步驟

　　1.胡蘿卜去皮切同玉米料大小一致的小丁;

　　2.西芹洗淨後，擇去葉子，同樣切小丁;

　　3.玉米煮熟後把玉米粒剝下，或者直接用甜玉米罐頭;

　　4.把所有材料焯一下，注意順序：玉米、胡蘿卜、西芹;用2勺沙拉醬和適量芥末把所有材料拌勻。

　　葡式蛋撻

　　牛奶80g、細砂糖25g、淡奶油180g、雞蛋黃3個、蛋撻皮8個

　　步驟

　　1.準備所需材料。

　　2.稱出牛奶和淡奶油的份量。

　　3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化。

　　4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻。

　　5.蛋黃打散倒入牛奶中。

　　6.然後攪拌均勻。

　　7.將奶油加入到蛋奶液中。

　　8.然後攪拌均勻。

　　9.再過兩遍篩。

　　10.過篩後，把表麵的大氣泡用小勺去掉

　　11.蛋撻皮擺入烤盤中。

　　12.將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可。

　　13.烤箱預熱200度，放中層烤20分鍾左右。

　　14.至表麵開始焦黃即可出爐。

　　新奧爾良烤雞腿堡

　　高筋麵粉270g、全蛋液43g、湯種92g、糖43g、鹽4g、幹酵母5.5g、鮮奶油30g、牛奶27g、牛奶香料4.5g、黃油25g、芝麻

　　步驟

　　1.除黃油以外的其他材料，全部放在一起，揉成麵團

　　2.再將黃油加入，慢慢揉進麵團，揉至麵團至完成階段(即可以拉出薄膜來，手工揉麵，也盡量揉到麵團比較光滑)

　　3.揉好的麵團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5倍大，第一次發酵完成

　　4.用手指蘸幹麵粉，插進麵團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成

　　(可以在鍋裏放熱水，或者微波爐,烤箱裏放熱水,將需要發酵的麵團放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裏麵鍋裏，或者微波爐，或者烤箱)

　　5.用手壓去空氣

　　6.取出揉成麵團

　　7.分成6分(大約85克/個)，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鍾

　　8.整形成橢圓形

　　9.麵包表麵掃上蛋液，灑上芝麻(要用手輕輕按一下以使粘住)

　　10.將排上烤盤的麵團，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至原來2-2.5倍左右

　　11.第二次發酵完成

　　12.烤箱預熱170度，烤箱中層18-20分鍾左右即可出爐

　　13.麵包出爐後不能立即吃的，這時候我們來烤雞腿:雞腿洗淨瀝去水份，骨肉分離，用刀背把肉稍微敲打一下使之平整些(我漏了這環節，嘿嘿~)

　　14.取奧爾良醃料若幹(以自己口味輕重而定)，加清水拌勻

　　15.雞腿肉全身泡澡，放入保鮮袋中，再將醃汁全部倒入，封好口

　　16.放冰箱冷藏保存12至24小時，中間翻麵一至兩次，使其充分入味

　　17.要烤了：非常簡單，雞腿肉排盤，烤箱預熱200度，烤25分鍾左右，中間翻麵一次

　　18.將放涼的麵包橫剖開，放入一塊雞腿肉，放入生菜絲、擠上沙拉醬

　　仿KFC優酪涼薯

　　土豆(馬鈴薯)一隻　胡蘿卜一小段　西芹一段　玉米粒若幹

　　步驟：

　　1.土豆去皮切丁，用清水泡一會兒，換一到兩次水，洗去澱粉質，這樣吃起來比較爽口

　　2.西芹、胡蘿卜切丁

　　3.煮開一鍋水，將材料全放進去，煮一到二分鍾左右撈起，瀝幹水分備用

　　4.滴幾滴香油或橄欖油，再撒一丁點兒鹽，然後加入沙拉醬(或優酪乳或千島醬)拌勻即可

　　勁爆雞米花

　　雞胸肉250g、麵粉、麵包糠1包、蛋液、鹽、胡椒粉、蛋清

　　步驟

　　1.雞胸肉切成小塊.大小盡量一致.用鹽.胡椒粉.少許蛋清.醃製哈子.入個底味.

　　2.雞肉醃製好後.均勻的裹上麵粉.

　　3.將裹好麵粉的雞肉,再均勻的裹上蛋清.最後裹上麵包糠就好了..

　　4.雞肉全部裹好的樣子..滿滿一大碗呢..

　　5.這個則是裹的全蛋液.

　　6.用家裏最小的鍋.倒入適量的油.中小火加熱後..將雞米花倒入鍋中炸至金黃色.撈出瀝油..

　　7.全部炸好了..滿滿..絕對滿滿的一大碗哦.

　　墨西哥雞肉卷

　　春餅4張、雞胸脯肉、聖女果、油、麵包糠、雞蛋1個、洋蔥、辣椒粉、胡椒粉、精鹽、生菜

　　步驟

　　1.將雞胸肉切片。

　　2.放入辣椒粉，鹽，胡椒粉，醃一個小時醃入味。

　　3.將醃好的雞肉蘸上蛋液。

　　4.粘上麵包糠。

　　5.放入鍋中煎至兩麵金黃。

　　6.將薄餅在盤子上平鋪好。

　　7. 放一片生菜。

　　8.放入小西紅柿和洋蔥絲。

　　9.擺入炸好的雞排。

　　10.卷成卷。

　　11.可以美味的食用了。

　　至Q蝦球

　　凍蝦300g、雞蛋1個、蔥、薑、鹽、澱粉、麵包糠

　　步驟

　　1.凍蝦劃開，去頭去殼。

　　2.用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來。

　　3.用刀把蝦仁剁成泥，裏麵加上蔥薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁，留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。

　　4.取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

　　5.蝦泥裏加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。

　　6.取一塊蝦糊，團成圓形，現在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水，否則蝦糊很粘手。

　　7.我還做了幾個包著完整蝦仁露尾巴的蝦球。說實話做這個太粘手，手上都是麵糊，相機上也是，拍照特別費勁，真是勉強拍了幾張。

　　8.鍋裏放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，一定要用小火炸，否則外麵炸糊了，裏麵還沒熟呢。要不斷地翻麵，炸到外表金黃就可以撈出來了。