莫用含乳飲料代替牛奶

　　我們講的奶包括液體奶(如鮮牛奶、純牛奶和各種配方奶)、發酵奶(如酸奶)和固體奶(如各種奶粉)。這些牛奶乳液或按說明調成的奶粉乳液中的各種營養成分應接近鮮牛奶。例如，每100克乳液中蛋白質含量不得低於2.5%。也就是說，各種商品名稱的“奶”或“乳”，必須確保其營養成分，如其中蛋白質含量不得低於2.5克/100克。否則，就隻能稱為含乳飲料，而不能叫“奶”或“乳”。

　　各種含乳飲料與‘‘奶”或“乳”不同，從根本上講它們是飲料，而不是奶。雖然其中包含了必備的牛奶成分，但其中更多的是水。通常情況下，含乳飲料的蛋白質等營養成分含量隻相當於鮮牛奶的1/3左右。

　　很多家庭喜歡將口味較好、易於被兒童接受的含乳飲料當成牛奶給孩子喝;有些學校甚至選擇含乳飲料作為學生奶給學生飲用，這樣做勢必影響兒童的體格和智力發育。

　　含乳飲料主要包括兩大類，一類為發酵型含乳飲料，其中除牛奶成分外，還加入了乳酸菌發酵，對人體有較好的保健作用。而另一類雖然口味也酸酸鉗鉗，但其中卻不含乳酸菌，是用酸味劑調配而成，被稱為配置型含乳飲料。在購買時應加以區分。